Стабљике рабарбаре одлична су компонента за укусно пуњење пите, посебно ако их помешате са малинама. Добија се пуњење мирисне с пријатном киселошћу која се савршено надопуњује сок и наранџа. Прокухајте га са додатком мале количина шкроба да се згусне и положи на ваљани слој пецива са кратким кросом за печење укусног италијанског кростата. Је отворена рустикална торта. Када га припремате, немојте потребне су посебне вештине, надјев се једноставно прекрије ивицама теста и колач иде у рерну. У рецепту се даје количина састојци на тесто за два кростата. Можете да испечете две одједном, удвостручите запремину пуњења или замрзните половину теста. друзьями: 
Time: 2 час. Потешкоћа: Лако Оброк: 6 – 8 У рецептима се користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 2 кашике. премиум брашно
- 1/4 Арт. гранулирани шећер
- 0,5 тсп со
- 220 гр врло путер на коцкице 1 цм.
- 1/4 Арт. ледена вода
- 1/4 Арт. кукурузни скроб
- 4 жлице. свежа рабарбара, исецкана на комаде од 1 цм. (0.6 кг.)
- 170 гр свеже малине
- 2/3 Арт. гранулирани шећер
- 1 кашика кашике рендану кору наранџе
- 1/4 Арт. свеже исцеђен сок од поморанџе
- 1 велико јаје, тучено 1 кашиком. л. вода за маст тесто
- Шећер Турбинадо или Демерара
Рецепти са сличним састојцима: рабарбара, малина, сок од поморанџе, кратко печено тесто
Припрема рецепта:
- У шољи машина за обраду хране челичном сечивом помешајте брашно, гранулирани шећер и со. У пулсном режиму удаљите неколико пута. Додајте путер и добро измешајте прстима сваку коцкицу путера прекријте брашном. Беат на пулс 12-15 пута, или док сваки комад уља не постане отприлике величине грашак. Не заустављајући комбајн, додајте ледену воду. Држите притиснуто дугме све док се тесто не скупи у грудвицу.
- Ставите на добро испечену даску, преполовите и формирају два диска. Замотајте у пластичну амбалажу и положите у фрижидеру око 1 сат. Други део добро замотајте тесто и замрзните ако га сада не користите.
- У малој посуди помешајте 3 кашике. л. вода са кукурузом скроб. У великој посуди са дебелим дном помешајте рабарбару, малине, гранулирани шећер, корица наранџе и сок од поморанџе. Цоок он на средњој топлоти 5-6 минута, док се сок не истакне. Додајте кукуруз скроба, докухајте до врења, смањите ватру и кувајте 2 минута. У хладњаку 30 минута да се замрзне.
- Загрејати рерну на 220 ° Ц. Покријте лим за печење пергамента папир.
- На благо браснастој површини разваљајте тесто у круг пречника 27-30 цм и пребацити у припремљени лим за печење. На тесто ставите мешавину малина и рабарбара, одмакујући се од ивица 4 цм. Тесто разваљајте преко пуњења, плести га по потреби и лагано притискајући. Подмажите тесто јајетом, поспите шећером по турбинаду и пеците 30-35 минута док колач не порумени и напуните згушњава. Оставите да се хлади 30 минута и послужите топло или собна температура.
