Кубански карамелизовани свињски сендвич – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 1сат плус време печења свињског меса Тежина: средња порција: 4 В рецепти користе одмерене посуде запремине: 1 чаша (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (тбсп. л ) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Contents
Састојци за рецепт:
Сендвич
- 4 исеците на пола уз кубне лепиње
- 16 танких кришки швајцарског сира
- 110 гр. (8 кашика) Омекшали путер
- 1 кашика. канолино уље
- 8 танких кришки шунке Серрано (сушени јамон)
Свињско месо
- 700 гр. свињска кашика (резано масноће)
- Со и млевени црни бибер
- 1/4 Арт. зачине одреска
- 3 кашике. л. канолино уље
Кисели краставци
- 2 резане дебљине 0,5 цм
- 3 кашике. бело винско сирће
- 1/4 Арт. сјецкани свјежи копар
- 1/4 Арт. шећер
- 2 кашике. л. груба со
- 1 кашика кашике семе коријандера
- 1 кашика кашике сенф семенке
Чешњак мајонез
- 2 режња чешњака исецкана на пасту
- 2 кашике. л. са слајд сенфом
- 2 кашике кашике ситно сецкани свежи оригано
- 3/4 Арт. мајонез
- Со и млевени црни бибер
Соур Оранге Глазе
- 2 кашике. свеже исцеђен сок од поморанџе
- 1/2 кашике. свеже цеђени сок од лимете
- 2 кашике. л. детелина мед
- 1 кашика. л. бело винско сирће
- Со и млевени црни бибер
Рецепти са сличним састојцима: краставци, свињетина, зачин за месо печени сендвичи савијача, шунка, качкаваљ, краставац кисели краставац, мајонез, горушица од целог зрна, бели лук, поморанџа сок, сок лимете, винско сирће, коријандер, мед
Припрема рецепта:
- За киселе краставце: У лонцу средње величине помешајте сирће, копар, шећер, со, коријандер и сенф. Доведи кухајте на јакој ватри и кувајте док шећер и сол да се растварају. Уклоните са ватре и оставите да се охлади 15 минута. Краставце ставите у посуду средње величине, прелијте маринадом, поклопите посуду и ставите у фрижидер најмање 30 минута. идо 24 сата
- За киселу наранчасту глазуру: У малој тави (емајлирани или нехрђајући челик) помешајте сок од поморанџе сок од лимете и кувајте на јакој ватри до 1/2 кашике, око 20 мин. Додајте мед, сирће, со и бибер. Дајте лагано За свињетину: Загрејати рерну на 220 ° Ц. Со бибер месо и утрљајте мешавином зачина. Оставите да стоји 15 минута. на собној температури У ливеном гвожђу или другој отпорној на топлоту у тави загрејати уље на јакој ватри док се не покрене да блиста. Ставите свињетину и пржите док не постане хрскава са свих страна, око 2 минута са сваке стране. Месо обилно намастите наранџасте глазуре и ставите таву у рерну.
- Свињетину намажите глазура сваких неколико минута и испеците, док је температура према термометру за кување убачен у средину комад неће достићи 63 ° Ц, око 10 минута Ставите свињетину даску за сечење и оставите да стоји 10 минута. Танка свињетина За мајонез од белог лука: У малој чинији помешајте мајонез, сенф, оригано, бели лук, со и бибер по укусу. Промесајте сос и оставите да одстоји на собној температури мање од 15 минута за мешање укуса.
- За серрано шунку: загрејте у малој тави уља док не достигне температуру од 180 ° Ц. Ставите једну по једну кришку шунке и пржите док не постане хрскав, око 30 сец Ставите на тањир прекривен папирним пешкиром упија се вишак масноће. За послуживање: Посипајте одоздо и одоздо комадиће лепиње са мајонезом белог лука и ставите на сваку половину 2 кришке сира. Ставите неколико на дно лепиње кругови краставца. Положите на врх 4-5 кришки свињетине и 2 кришке пржена шунка. Комбинујте врх и дно сендвича. лепиње са маслацем. Загрејати на лаганој ватри тава од ливеног гвожђа Поставите два сендвича наопако и притисните циглом умотаном у фолију или положите на сендвиче фолијом и смрвите их другом тешком тавом од ливеног гвожђа. Тост док хлеб не постане хрскав, а затим окрените и наставите кувати док дно не постане хрскав и сир растопиће се, само 6-8 минута Прережите на пола и поједите.
