Португалска паприка од бакалара са кромпиром – детаљан рецепт Храњива вредност једне порције: (4 укупно) Калорије 598, укупна масноћа 20 г., засићених масти, протеина 59 г., угљених хидрата 43 г., влакна, нпр. холестерол, натријум, шећер, г друзьями: 
Time: 1 hour.10 минута Тежина: лако Порције: 4 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 4 дебеле кришке (170-225 гр.) Филе бакалара или хреновке
- 150 гр. куцкане и сјецкане цхоризо кобасице у спанисх стиле
- 1 мала гомила танко резаног тосканског црног купуса кељ
- 1 лименка (425 гр.) Сланутак (исцедите са соком и исперите)
- 1 кашика. л. маслиново уље
- 1 сецкана глава лука
- 2 насецкана велика режња белог лука
- Мало мушкатног орашчића
- Со и млевени црни бибер
- 1 кашика. пилећи презли
- 1 лименка (225 гр.) Парадајз соса
- 1 лименка (425 гр) парадајз нарезан на коцкице или сјецкани коцкице сушеног парадајза
- Пар гранчица свежег тимијана (исечено лишће)
- Зачин за морску храну (најбоље Олд Баи) или слатку паприка
- Сјецкани першун за украс
- Хрскави хлеб или пецива, или португалска лепиња умочите у сос
Рецепти са сличним састојцима: бакалар, цхоризо кобасица, купус кељ, црни лук, бели лук, парадајз сос, парадајз, сланутак, мушкатни орашчић орах, тимијан, паприка, зачин за рибу, бели хлеб, першун
Припрема рецепта:
- У тави са високим зидовима или тави за печење на умерено јаком загрејте маслиново уље преко ватре. Ставите цхоризо и исцедите масноћу неколико минута, а затим додајте лук и кувајте док не омекша, око 5 минута Додајте бели лук и кувајте 1-2 минута. Пут помешајте купус тако да прокључа, па додајте мало мушкатни орашчић, као и со и бибер по укусу. Додајте чорбу парадајз сос, коцкице парадајза, сланутак и тимијан. Донеси прокухајте и кувајте на лаганој ватри 10 минута. Оставите да се охлади и чувајте. као претходно кувано јело.
- У јакој тави на средње јакој ватри, повремено мешајући, загрејте сос покривајући таву поклопцем док не постане вруће и не кључа, око 10-15 минута. Сезонска риба за морску храну или паприку, со и бибер по укусу. У сос додајте рибу и поклопите таву поклопцем. Кувајте док риба неће постати досадна, док се не скува, око 5-7 минута. Стави унутра плитку чинију и поспите першуном. Послужите уз хрскаву хлеб за сакупљање соса.
