Парни хреновка са соти сосом – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 1 hour. 20 минута Тежина: средња порција: 6 Измерени спремници се користе у рецептима запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 900 гр. исећи на 6 делова глога без коже и костију
- 2 кашике. пиринач басмати
- Анис-звезда са 6 звездица
- 2 сецкане стабљике лимунске траве (само бели делови)
- 2 комада ђумбира дужине 2,5 цм.
- 2 нарезане поморанџе
- 2 кашике кашике груба со
- 1/2 кашике кашике млевени црни бибер
- Додатна опрема: метал или корпа за паре од бамбуса
Сотцхи сос:
- 2 кашике. л. биљно уље
- 2 шалотке сецкане у пола прстена
- 1/2 кашике. сецкани лук
- 2 кашике. л. гхее или гхее
- 1 кришка белог лука
- 1 кашика. л. исецкан ђумбир
- 1 сецкана зелена паприка чилија
- 1,5 тбсп. л. врући кари у праху
- 3 свежа листа карија (продају се у специјализованим одељења)
- 1/2 кашике кашике сенф семенке
- 1/2 кашике кашике семе коромача
- 1/2 кашике кашике млевена куркума
- Прстохват шафрана
- 2 кашике. рибље залихе (види рецепт испод)
- 380 мл. кокосово млеко у конзерви
- 2 четвртине нарезаних парадајза
- 1 кашика кашике груба со
- 1 кашика. л. сок од лимете
- 1/2 кашике. масна крема
Рецепти са сличним састојцима: халибут, басмати пиринач, парадајз, чили папар, кокосово млеко, павлака, звездасти анис, лимунска трава, кари, сенф, сјеменке коморача, куркума, шафран, гхее уље, сок од лимете, поморанџе
Припрема рецепта:
- За сос: У великој посуди на средње јакој ватри. загрејати биљно уље. Ставите шалотку и лук и пржите док лагано не порумени око 5 минута. Смањите топлоту на средњу; додајте гхе, бели лук, ђумбир, бибер чили и кувати 2-3 минута. пре ароме.
- Додајте кари у праху, листиће карија, семенке сенфа, семенке коморач, куркума, шафран и кувати, мешајући, 2 мин. Улијте унутра рибље залихе, кокосово млеко, додајте парадајз и со. Цоок сос без прекривања таве поклопцем, 15 мин. Смањите ватру на слаба, додајте сок од лимете и павлаку. Подршка за пиринач: рижу исперите чистом водом, а затим је намочите у топлој води 10 минута Испустите воду. У великој лонци кључања кувајте пиринач 6 минута са сланом водом, додајте пиринач и држи топло.
- За рибу: У лонцу на који можете инсталирати кору за парење, ставите звезду анис-звезда, лимунску траву, ђумбир и сипајте воду. Водите до кључале воде. Дно корпе за пару ставите на кришке наранџе. Сол и папарите рибу и ставите је на поморанџу. Подесите корпу на покрити посуду и пирјати 8 минута. са сосом од пиринча и соде као прилог.
