Пуњени купус је јело источноевропске кухиње. Је а млевено месо или поврће са куваним пиринчем или хељдом, замотан у лишће купуса или грожђа. Веома је укусно здраво и лепо јело које ћете сигурно морати вкусу. 
Time: 1 hour. 20 минута Тешкоћа: лако Сервис: 6 Измерених посуда користи се у рецептима запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (ст.) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Сос
- 3 кашике. л. маслиново уље
- 1,5 тбсп. сецкани лук (2 лука)
- 2 конзерве (800 гр.), Рибани парадајз у сопственом соку
- 1/4 Арт. црно винско сирће
- 1/2 кашике. шећер
- 1/2 кашике. грожђице
- 1,5 тсп со
- 3/4 жлице млевени црни бибер
- 1 велика савија или бели купус
Пуњење
- 1100 гр. мљевена говедина
- 3 велика претучена јаја
- 1/2 кашике. сецкани лук
- 1/2 кашике. дробтине
- 1,5 тбсп. полу-кувани бели пиринач
- 1 кашика кашике ситно сјецкани листови тимијана
- 1,5 тсп со
- 1/2 кашике кашике млевени црни бибер
Рецепти са сличним састојцима: лук, парадајз, вино сирћета, шећера, грожђица, савојског купуса, белог купуса, млевеног меса говедина, јаја, дробтине, пиринач, тимијан
Припрема рецепта:
- Направите сос: загрејте маслиново уље у већим количинама кашика, додајте лук и крчкајте на средње јакој ватри 8 мин, до његове прозрачности. Додајте парадајз, сирће, браон шећер, грожђице, со и бибер. Дођите до кључања, а затим смањите ватре и пирјати 30 минута, повремено мешајући.
- У међувремену, ставите велику лонац воде на ватру и довести до кључања.
- Извадите језгру купуса секачем. Потопити поврћа у кључалој води неколико минута, исеци сваки лист као само он ће постати флексибилан. Одложите лишће на страну. Према од величине сваког листа, требат ће вам најмање 14 листова.
- Припремите пуњење: млевени месо помешајте у великој посуди, јаја, лук, мрвице, пиринач, тимијан, сол и бибер. Додај 1 кашика. соса и нежно мешати виљушком.
- Загрејати рерну на 180 ° Ц.
- Кухајте ролице купуса: сипајте 1 кашика. мали сос котао Употријебите мали нож за уклањање крутог трокутастог ребра од основе сваког листа купуса. Ставите 1 / 3-1 / 2 кашике. преливи у овални поред ивице сваког листа, са стране ребра, и урушите се до спољне ивице, окрећући стране, током поступка склопиви Ставите половину ролни купуса, запеците сос. Додајте још соса и ставите нови слој пуњеног купуса, наставите за сада све пецива купуса неће бити положена у котлу. Прелијте преостале на њих сос. Покријте чврсто и пеците 1 сат док спремност меса и пиринча. Послужите савојски купус вруће.
