Главна предност кускуса у односу на остале житарице је њихова брзина кување. Пирјајте кипућом водом неколико минута, а основа за готова јела и салате спремне. А ако је кускус од целог зрна, јело ће постати још здравије. Веома укусно кускус можете скувати тако да га пирјате са ситно сјецканим слатким паприке, лук, бели лук и зачини. Ако узмете паприке различитих боја, кускус ће стећи леп дугин изглед. Вруће Сервирајте кускус са месом или живином. Охлађена дуга кускус се може послужити као салата или предјело.Храњива вредност једног оброка: (укупно 4) калорија 1 89, укупна масноћа 5 г, засићених масти, протеини 6 г., угљени хидрати 32 г., влакна г., холестерол мг., натријум мг., сахар г. 
Time: 30 мин. Потешкоћа: Лако Оброк: 4 У рецептима се користе мерни спремници запремине: 1 шољица (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (120) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 2/3 Арт. кускус од целог зрна
- 1 кашика. л. и 1 кашика кашике маслиново уље
- 1 велика чешња белог лука, млевена
- 1 велики шалотни или пола црвеног лука, исецкан
- 3 средње црвене, жуте или зелене слатке паприке или њихове коцкица смеше
- 2 кашике кашике ситно сецкани свежи оригано
- Лимун за послуживање
Рецепти са сличним састојцима: кускус, слатка паприка, шалотка, оригано
Припрема рецепта:
- У средњој посуди на средње јакој температури загрејати маслиново уље; додајте бели лук и шалот и пржите често мешајући док арома, око 2 минута. Додајте 2/3 кашике. вода, паприка, оригано, 1 кашика кашике. со и црни бибер на укус.
- Загријте на јакој ватри и кувајте док не бибери почеће да омекшава, 2-3 минута. Умешајте кускус, поклопите одмах покрити и уклонити са топлоте. Пустите да стоји под поклопцем док течност неће се упити и кускус неће постати мекан, око 7 минута.
- Ставите у тањир или на велику посуду и послужите кришке лимуна.
