Кување Пхиладелпхиа пецива

У нашем времену глобализације све се више може приметити интерпенетрација култура различитих нација, на пример, према широм света се проширило интересовање за традиционална јапанска јела кухиња, наша држава у том погледу није била изузетак. Највише ролне су постале популарне од њих.

Ролне су, у ствари, ролне за које се припрема користите пиринач, рибу, плодове мора, морске траве, и поред тога, поврће, сир, итд. Успут, пецива су врста сушија звани норимаки. Треба напоменути да су ролне нешто веће тражени него суши.

Рецепт за кување

Ако желите, можете и сами скухати ролу и суши. Ево нас и скрећемо вам пажњу на рецепт за прављење пецива “Филаделфија. Водите рачуна о куповини посебног бамбуса мат – Макису, као и следећи састојци:

• специјални пиринач за суши;
• готова зачина за суши на бази рижиног сирћета;
• танке кришке свеже рибе као што су пастрмка или лосос;
• половине листа нори морске траве;
• крем сир;
• ђумбир, вазаби.

Поступак кувања

1. Прво морате да скухате једну чашу пиринча темељито опрати. Тава у којој ће се кувати пиринач, мора имати дебело дно. Узимамо пиринач и воду у односу – 1: 1,1, респективно Додајте мало комбу алги у воду, након чега рижу треба кухати под поклопцем на јакој ватри након кључања воде, ватра се мора свести на минимум. Вријеме кухања је петнаест минута, након чега се тава уклони са ватре и оставио двадесетак минута.
2. Затим се пиринач пребаци у посуду и зачиња готов зачин од пиринчаног сирћета.
3. Риба се сече танко, али што је могуће веће у околини у кришке.
4. Затим омотајте бамбусове простирке лепљењем фолијом стави половину норије. Претходно навлажите руке хладном водом, расподелите пиринач преко “територије” Нори, са ово је потребно померити за 1 цм. Затим рижу треба прекрити тепихом и окрените је тако да се рижа спусти, а алге горе. Затим кашиком или ножем ставимо крем сир. Затим наставите да дигне ролну. Рола је омотана рибљим тањирима и исечена у осам једнаких делова.
5. То је све! Све што требате је да ставите своје ролне равни тањур, и не заборавите да их послужите уз соја сос, ђумбир и васаби и, наравно, посебне дрвене палице.

Добар апетит!