Домаћи рецепт за сир
Да ли вас је икада посетила идеја да постанете прави произвођач сира? Свакако, више пута, поготово ако сте били позвани на дегустацију сиреви или када сте посетили позната туристичка путовања мљекаре.
А како је укусно и здраво попити шољу ароматичне кафе рано ујутро и поједите кришку сланог фета сира или холандски сир. Многи су уверени да је холандски сир врло тешко скувати. Наш чланак ће разбацити сва ова веровања на терет људи – рецепт је погрешан што се можда чини компликовано, а с временом није па ће требати пуно времена. Све остало што ћете наћи одлична употреба киселог млека.
Кување холандског сира код куће
За овај рецепт требаће вам минимум састојци:
- 3 литра свежег млека
- 2 кг скуте
- 1/2 кашике соде
- со на укус
- 100 г путера
- 1 јаје
Лакоћа и једноставност кувања овог јела ће вас задивити.
Сада је сам процес кухања. Пре свега, треба да доведете млеко до кључања и у њега ставите скуту. Претходно, скута сира добро измутите виљушком или рукама. Чим маса прокључа, одмах угасите ватру и угријте је, непрестано мешајући. Овај процес ће се наставити све док Нећете почети да примећујете да се скута одвојила од сирутке. Сама сира ће до сада личити на неке пахуљице.
Овај скути сир треба вратити у ситнозрнат шећер и мало исциједите на серум цијелу чашу. У другој тави би требало истопите путер, ставите у њега наш сир и на умереној ватри непрестано мешајте. Затим додајте сода, со и јаје и веома све добро измешати.
Чим се ваш сир почне згушњавати и подсећа на шлаг, ватра се мора угасити. Кад се ваша маса мало охлади, ставите ставите га у било који облик и ставите у фрижидер. Чим миса отврдне, ваш сир је спреман.
Сир у лаганој шерпи
Успут, увек можете скухати домаћи сир спор штедњак.
Требат ће вам:
- литра киселог млека
- једно јаје
- кашичица соли
Са соли је потребно да победите јаје, сипајте млеко у ову мешавину и све ставите у шпорет на пола сата двадесет минута у режиму “печења”.
Затим треба да сипате масу на газу и пустите да се серум исуши, после ставити сир под угњетавање. Што дуже ће бити под угњетавањем, то више на крају суво.
Ако волите флексибилнији и меканији сир, онда је то неопходно након угњетавања ставите у серум неколико сати.
Укусне идеје
Напомена! Када направите свој домаћи сир, Препоручујемо да испробате оригиналну салату фета сир. Мммм! Само лизите прсте као укусно!
