Рецепт за печену лазање у рерни са пармезаном и моцарела. Пуњене млевеним кобасицама за пржење, тиквице и шампиньонов сорта кримини. 
Photo of the dish: ДжонниВреме млечења: 4 сата. 45 минута Тежина: средња порција: 6 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 Чл ) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Сос
- 1/4 Арт. маслиново уље
- 115 гр. панцете, нарезане на коцкице
- 2 велика лука, исецкана на коцкице
- Груба со
- 4 велика чешња белог лука исецкајте на кашу
- 4 лименке (800 гр. Свака) конзервирана огуљена парадајз у сопственом соку, по могућности Сан Марзано или крема
Ласагна
- Груба со
- 700 гр. сушени листови лазање
- 1/4 Арт. маслиново уље
- 450 гр свињско италијанско млевено месо
- 4 режња белог лука, смрвите
- 2 прста пахуљице црвене паприке
- 350 гр кремини гљиве, уклоните ноге, капе исецкати на кришке
- 1 тиквице, преполовите на два дела, а затим исеците на дијагонале на кришке дебљине око 1 цм.
- 2 кашике. рикота сир
- 2 кашике. ситно нарибани зрели пармезан
- 2 велика јаја
- 6 – 7 свежих листова босиљка исечених на танке тракице
- 450 гр грубо нарибани сир моцарела (отприлике 4 ст.)
Рецепти са сличним састојцима: панцета, лук, бели лук, Сан Марзано парадајз, шљива парадајз, паста лазање, млевена свињетина, купати (кобасице за пржење), пахуљице црвене паприке, гљиве цримини, тиквице, сир рикота, пармезан, моцарела сир, јаја, босиљак
Припрема рецепта:
- Припремите сос: Маслу улијте у велику гулаш уље, додајте панцету. Кувајте на средњем до високом нивоу температура, 4 – 5 минута Додајте лук, поспите са доста соли и помешати са маслиновим уљем. Кувати, мешати, 6 – 7 мин , док лук не омекша. Додајте бели лук и наставите да кувате. још 2 до 3 минуте, непрестано мешајући.
- Самљети парадајз у блендеру и додати луку са луком. Додајте 2 – 3 кашике. воде и додати по укусу. Кувајте сос, повремено мешање, уз мало кључања, 2 до 3 сата
- Кувајте заједно са лазањем: Донесите у велику тепсију. кључале слане воде. Скувајте листове лазање, умочене у комаде кључале воде 6 до 7 минута Охладите листове лазање у посуди са са растопљеном водом, тако да тесто тада не престане да се кува ставите на пладањ.
- Сипајте у велику таву 2 кашике. л. маслиново уље и загрејати до умерено високе температуре. Додајте млевено месо и пржите, мешајући док се не формира смеђа кора. Пребаци на папирни пешкири.
- Оставите масноћу са шерпице, додајте 1 кашику. л. маслиново уље пола уситњеног белог лука и прстохват папричица. Загреј на умерену до високу температуру и пржите док не постану златно браон, извадите бели лук из таве и избаците. Додајте шампињоне и 1/2 кашике кашике. соли; Кувајте док не омекша, 4 – 5 минута. Пребаците у посуду. Онда у истој тави пржите тиквице са 1/2 кашике кашике. со и прстохват папратне пахуљице, претходно пржење белог лука у 1 кашике. л.маслиново уље.
- У засебној чинији помешајте рикоту, половину пармезана, јаја, босиљка и 1 кашика кашике. со.
- Загрејати рерну на 180 ° Ц. Размажите по дну калупа за печење (23 до 33 цм.) неколико кашика парадајз соса. Положите слој листови лазање. Поспите трећину сирне смеше. Размажите још један слој лазање у супротном смеру. На врху распоредите мало сока од парадајза, положите га трећина млевеног меса, шампињона и тиквица. Направите слој поврх моцарела и мало преосталог пармезана. Да наставим распоредите састојке у истом редоследу, довршавајући последњи слојеви су листови лазање, сос од парадајза и сир. Цовер облик са алуминијумском фолијом.
- Лазање ставите у рерну на плех за печење и кухајте 1 х. 15 минута, све док се сви састојци потпуно не загреју. За 15 мин. пре кувања уклоните фолију и пеците сир све док златне боје. Пре послуживања ставите лазање 20 минута, а потом исецкајте на комаде.
