Тепсија зрелих тиквица, тиквица, парадајз и патлиџан – једно од најздравијих и најпопуларнијих домаћих јела са краја лета. Припремите га тако да гратин ужива не само у њему невероватна комбинација укуса, али и спектакуларни изглед. То је све за ово. поврће сече на кругове једнаке дебљине и величине, наизменично, слагати и стављати у посуду за печење спирале на врху карамелизованог јастучића од лука. Гратин се посипа мешавином пармезана и фонитинског сира и пече у њему пећи док није покривено златном коре од сира. Сервирајте посуду са меким свежим хлебом и уживајте.
Аутор рецепта – Валерие Бертинелли – Америчка глумица.
Time: 1 hour. 20 минута Потешкоћа: Лагане порције: 4 У рецептима се користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл
Састојци за рецепт:
- 1 кашика. ситно сјецкани шалот
- 1 кашика. л. исецкан бели лук
- 1/4 Арт. + 2 кашике. л. маслиново уље
- 1 кашика. л. + 2 кашике кашике исецкани свежи листови тимијана
- 1 велики патлиџан, исечен на кругове дебљине 0,5 цм.
- 1 велика тиквица, исецкана у кругове дебљине 0,5 цм.
- 1 велика тиквица, исецкана у кругове дебљине 0,5 цм.
- 4 средње рајчице, исечене у кругове дебљине 0,5 цм.
- 0,5 тбсп. чорба са нарибаним сиром
- 1/4 Арт. нарибани пармезан
- 4 велика листа свежег босиљка, танко насецкана
- 1 француски багуетте или други хлеб са коре, за послуживање
- Специјална опрема: 1,5 литра овална или правоугаона посуда са касиком
Рецепти са сличним састојцима: шалотка, бели лук, тимијан, патлиџан, тиквице, тиквице, парадајз, чесма, пармезан, босиљак, багуетте
Припрема рецепта:
- Поставите жичани носач у горњу трећину рерне и предходно загрејте рерну до 200 ° Ц.
- Комбинујте шалотку, бели лук, 2 кашике. л. маслина уља и 1 кашика кашике. тимијан. Пеците мешањем у средини печења, до лагане карамелизације, 15-20 минута. Оставите да се лук охлади.
- Поставите сталак за ноге на 2 листа за печење. Равномерно на њих ставите патлиџан, тиквице и тиквице. Поспите поврће 1.5 тсп со. Оставите да стоји 30 минута.
- Поврће стисните кухињским пешкиром да уклоните вишак вода. Извадите сталак са папира за печење и протресите поврће вода и со. Ставите поврће на лим за печење. Додајте једну од листова печења рајчице. Сваку врсту поврћа промијешајте са 1 кашиком. л.маслиново уље, 1 кашика кашике тимијан, сол и црни бибер на укус.
- Скупите једну хрпу поврћа на лим за печење. Почните с 1 кришком парадајз, ставите 1-2 кришке тиквица на врх, у зависности од њихових величине, 1-2 кришке тиквица, а потом на врху 1 кришка патлиџана. Комадићи тиквица и тиквица требали би заузети што више простора колико парадајза и патлиџана; ако су мање, стави у два. Ставите наслага са његове стране у посуду за печење карамелизоване шалотке. Наставите сакупљати гомиле и додавати облик им је постављен спирално од ивица до центра. Ако остане вишак поврћа, додајте их у средину јела на самом крају. Поспите фонтина и пармезан. Пеците док поврће не омекша и сир се неће растопити или смеђи, 35 минута. Дајте тепсију охладити 15 минута.
- Украсите босиљком и послужите уз хлеб.
Напомена
Можете користити и обични патлиџан и графити патлиџан. Пажљиво резање поврћа у круговима помоћи ће вам током печења, поврће ће пуштати укусне сокове у којем можете попити хлеб и уживати.
