Локо Моко – детаљан рецепт за кување. Поделите са пријатељима: 
Време: 40 минута Потешкоћа: лагане порције: 2 У рецептима се користе мерне посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Contents
Састојци за рецепт:
Пиринач:
- 2 кашике. рижа дугог зрна
- 3.5 пилећа залиха са мало соли
Котлете:
- 450 гр мљевена говедина са рамена (80% меса / 20% масноћа)
- 1/4 Арт. нарезани лук нарезан на коцкице
- Со и здробљени црни бибер
- Цанола уље
Месни сос:
- 1,5 тбсп. говеђа јуха са мало соли
- 1/4 Арт. грубо сецкане цримини гљиве
- 1 кашика. л. (15 гр.) Маслац
- 1/4 Арт. нарезани лук нарезан на коцкице
- 1 кашика кашике Ворцестер сос
- 1 кашика. л. кукурузни скроб
Јаја:
- 4 јаја категорије ЦО
- Цанола уље
- 2-3 кашике. л. сјецкани свјежи першун за украс (написао жеља)
- 1/4 Арт. огуљен и насјецкан парадајз Римске сорте за декорацију (факултативно)
Рецепти са сличним састојцима: рижа дугог зрна, јаја, сос месо, млевена говедина, црвени лук, гљиве кримини, парадајз шљива, Ворцестерсхире сос, скроб, першун
Припрема рецепта:
- За пиринач: Исперите пиринач хладном текућом водом до “чиста вода”. У лонцу средње величине на јакој ватри донесите скухајте пилеће залихе. Положите пиринач, поклопите и смањите топлоту слаби. Кувајте 15 минута. Уклоните посуду са топлоте и оставите да стоји 5 минута (Можете ставити опрани пиринач и пилећи презле ставите у шпорет за рижу и укључите је – тако да рижа остане топла све док додајте рижу виљушком и затворите поклопац. Држите топло пре сервирања.
- За котлете: У великој посуди помешајте млевени говедин, лук, мало соли и бибера. Формирајте 4 средње котлете Велику таву од ливеног гвожђа ставите на велику топлоту. Сипајте мало уља каноле и ставите пекмезе. Цовер таву са поклопцем (или другу таву) за задржавање влаге, и да котлете буду сочне. Кувајте док не порумене смеђа са једне стране, 3-4 минута. Затим уклоните поклопац, окрените торте, поново покријте таву и наставите даље Кувајте до жељеног стања, око 3 минута. до средњег печење. Извадите котлете из таве и задржите топло.
- За сос од меса: У тави са остатком пржења исјецкајте кришке са путером. Посолите печурке и гљиве лук до златно браон, око 5 мин. Додај говеђу јуху и Ворцестер сос, прокувајте и прокухајте 2-3 минута У засебној посуди помешајте кукурузни скроб кашика воде до хомогене пасте. Полако додајте скроб у кашику, непрестано мешајући док не постане згушњава. Со и бибер. Покријте тепсију поклопцем и Држите топло до употребе.
- За јаја: Сипајте у тепсију без лепљења. канолино уље и ставите га на средње јаке ватре. Разбијте јаја и пржите жуманце 3-4 минута. Извадите из таве и држи топло. (Можете неко време да бацате јаја жуманце долијте ако желите да их мало испржите.) Да послужите: Готов пиринач ставите на тањир, а затим додајте котлету јаја и на крају сипати матирач. Украсите першуном и парадајз.
