Лондонски броил – кисели комад меса са бутина гобија, на роштиљу. Да буде укусна и сочна маринирајте месо неколико сати или преко ноћи у црвеној мешавини вино, балзамично сирће и маслиново уље у једнаким омјерима са белим луком и рузмарином. Готов лондонски броил савршен погодно за прављење сендвича. Исечени пржени одрезак танке кришке за влакна и послужите на подмазаним тостима бели лук, са сочном руколом и устима и зачињен љути лук на жару. Подели са пријатељима: 
Време: 45 минута плус време маринирања Тешкоћа: лако Сервирање: 4 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Стеак
- 1 горњи округли одрезак дебљине 5 цм. (Приближно 1.3 кг.)
- 4 велика режња белог лука, сецкана
- 3 гранчице рузмарина, насјецкајте велике листове (око 1 кашика). л.)
- 0,5 тбсп. балзамични сирће
- 0,5 тбсп. црно вино
- 0,5 тбсп. маслиново уље
Мармелада од лука
- 4 средње црвена лука, танко насецкана полу прстенови
- 3 гранчице рузмарина, исецкајте лишће (око 1 кашика Л.)
- 0,5 тбсп. балзамични сирће
- 1/3 Арт. маслиново уље
- 3 кашике. л. смеђи шећер
- 2 кашике кашике груба со
- 0,5 тсп мљевени црни бибер
Тост
- 4 чешња лука, огуљена
- 0,5 тсп со
- 8 кашика. л. омекшали путер
- 8 кришки белог хлеба дебљине 2 цм.
- 1 гомила рукуле, изрезана и опрана
- Сенф и / или хрен
Рецепти са сличним састојцима: говедина, црвени лук, шећер браон, балзамични сирће, црно вино, рузмарин
Припрема рецепта:
- У пластичној кеси или у плиткој посуди помешајте бели лук, рузмарин, балзамични сирће, вино и црни бибер по укусу. Додајте месо, преокрените да га потпуно покријете и поклопите поклопите или запечатите кесу. У фрижидеру ставити неколико сати или преко ноћи.
- Вањски роштиљ загрејте припремањем индиректне топлотне зоне.
- Мармелада од лука: на великом лиму од велике тежине алуминијумску фолију (или дупли лист обичне фолије) помешајте лук са осталим састојцима. Преклопите ивице фолије према горе и саставите да их запечате. Пакет ставите на ивицу роштиља (на умерено интензивна топлота). Фри, окрећући се с времена на време, затворен прокувајте да лук омекша равномерно, око 45 минута.
- Месо извадите из маринаде, осушите и поспите доста соли и црни бибер по укусу. Лагано подмажите роштиљ и испржите месо на јакој ватри 5 минута. Затим га ротирајте (док не окрените) отприлике 45 степени. После меса остат ће трагови од решетке, окрените комад на исти начин пржити на другој страни.
- Ставите одрезак на хладнију страну роштиља, поклопите алуминијумски калуп и кувајте повремено се окрећући (не док се термометар за месо убацује у најдебљи део одрезака, неће показати температуру од 52 ° Ц, 15-20 минута. Оставите одрезак на дасци за сечење око 10 минута.
- Тост: у међувремену поспите чешањ чешњака сољу. Утрљајте бели лук у пасту равном страном великог ножа. Мик са путером. Лагано подмажите роштиљ биљним уљем, ставите хлеб на директну ватру и тостите са обе стране док златне боје, само 2 минута.
- Извадите хлеб са роштиља и обилно га поспите кремом од белог лука уље. Танко нарежите бифтек дијагонално преко влакана. Маст наздравимо са луком, додајте рукулу и сјецкано месо. Послужите уз сенф и / или хрен.
