Мароканска кускусна пилетина – детаљан рецепт Храњива вредност једне порције: (4 укупно) Калорије 460, укупне масти 13 г., засићене масти нпр., протеини 33 г., угљени хидрати 56 г., влакна, нпр. холестерол, натријум, шећер, г друзьями: 
Time: 35 мин Потешкоћа: Лагане порције: 4 У рецептима се користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл
Састојци за рецепт:
- 3 кашике. (око 340 гр.) сецкане пржене пилеће прса без кожа
- 1 кашика. кускус
- 2 кашике. л маслиново уље
- 2 мала црвена лука, исецкана на танке кришке
- 3 шаргарепе, исецкати на пола и по дужини на четири делови
- 2 кашике кашике Рас ал Ханут (марокански зачини) или зачини за пита од бундеве
- 1 кришка ђумбира 2,5 цм., Огулите и ситно нарежите исецкати
- 2 кашике. свежи килантро (око 1 велика гомила)
- 1/3 Арт. грожђице
- 1 кашика. л душо
- 2 кашике. л. тостирани сјецкани бадеми
Мик сухог зачина рас ал-кханут:
- 1 штапић цимета
- 2 комада галангал
- 1 кашика. л. млевени ђумбир
- 8 грашака паприкаша
- 8 семенки белог или зеленог кардамома
- 1 кашика кашике анис
- 1 кашика кашике свеже нарибани мушкатни орашчић
- 1 кашика кашике лаванда
- 2 мала комада љубичице љубичице
- 5 сувих пупољака ружа
- 4 пупољка целог лука
- 6 плодова куркуме
- 1/2 кашике кашике млевена кајенска паприка
- Ступ матиса
- Самљети све састојке
Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, црвени лук, шаргарепа, корен ђумбира, кускус, цимет, семенке аниса, клинчићи, куркума, матичњак, килантро, грожђице, бадеми, мед
Припрема рецепта:
- На умереној ватри загрејте 1 кашику. л. маслиново уље у котлу или таву средње величине. Додајте црвени лук и шаргарепу, Кувајте око 4 минута, док лук не постане благо мекан. Улијте унутра мешавина рас ал-кханут-а, ђумбира и 1/2 кашике кашике. со. Мешајте док прекривате Зачини Поврће. Додајте 3 кашике. воде и довести до слабе кључање. Поклопите, кухајте док мекана мрква не буде око 8 мин.
- У међувремену скувајте кускус пратећи упутства на амбалажа. У прерађивачу хране помешајте 1,75 кашике. килантро, 2 кашике. л.воде и преосталих 1 кашика. л. маслиново уље до смоотхие конзистенције. Кускус победите виљушком и умешајте у смесу килантро. Цовер поклопац да се загреје.
- Уклоните поклопац од поврћа, умијешајте пилетину и грожђице. Наставите даље Кувајте на средњој ватри док грожђице не набубре, око 5 минута. Умешајте мед и преостале 1/4 кашике. цилантро. Послужите пилетину са поврће одложено на кускус и посуто бадемима.
