Мароканска кухиња је увек пуна биља, зачина и зачине тако да њихов укус буде топао, светао и незаборавно. Да бисте сочном смуђу дали оријентални укус, пеците га на роштиљу, тако да је боље да се његови сокови и гуси одржавају текстуре и прелијте мирисни зачински прељев слатким цитрусне ноте. Да бисте то учинили, помешајте концентрат наранџе мед и додајте пасту харисса која гори широм Северне Африке за кување и Храњива вредност једне порције: (4 укупно) Калорије 343, укупно масти 12 г., засићене масти г., протеини 32 г., угљени хидрати 26 г., влакна, нпр. холестерол, натријум, шећер, г друзьями: 
Time: 25 мин.Тежина: лако Сервис: 4 измерјене посуде се користе у рецептима запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (ст.) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 4 ком филе (180 г сваког) пругастог смуђа, са кожом
- 3 кашике. свеже исцеђен сок од поморанџе
- Клице свјежег тимијана
- 1 кашика. л. душо
- Харисса на укус
- Биљно уље
- Осушене црне маслине на сунцу, уклоните семенке, велике маслине исецкати
- Слане црне маслине, уклоните семенке
- Огромно сецкани першун
Рецепти са сличним састојцима: сок од поморанџе, тимијан, маслине, смуђ, мед
Припрема рецепта:
- Сипајте сок од поморанџе у малу посуду и ставите гранчица тимијана. Загријте на умереној топлоти. Цоок док сок не испари на пола и не претвори у сируп. Пребаците у посуду и додајте мед и хариссу по укусу.
- Загријте роштиљ на средње јакој ватри.Обе фил намажите маслацем стране, сол и бибер по укусу. Пеците сваки минут страну док се не скува и тостира решетке.
- Рибу ставите у посуду, прелијте сосом и поспите маслинама и першун. Рецепт за бранцин, са сосом од инћуна, капарима, мента и мајарон маринирани у истом сосу.
