Пилећи Тајине Марокански
Да бисте пробали феноменално мароканско јело од јела, није неопходно ићи бедуинима! Купите познати лонац и кувајте тајине у Мароканцима код куће! Рецепт ће изненадити једноставно састојци који у процесу одумирања стичу далеко од тога једноставан укус.
Мароканска пилетина Тајине
За кување мароканске пилетине код нас требаће:
- просечна пилетина 1,2-1,4 кг
- млевене паприке 2 кашике
- млевени кумин 1/2 кашике
- млевени ђумбир 1 кашика
- млевена куркума 1 кафена кашика
- цимет 1/2 кашике
- зачин зира прстохват
- маслиново уље 2 кашике
- бели лук 1-2 режња
- лук 1 ком
- лимун 1/2 ком
- маслине без семенки 150 гр
- грожђице 50 гр
- зелена килантро
- першун
Може се припремити марокански тајин овако:
Тазхин није само јело, па га зову јелом, кувано у њему. Традиционално, тајин се припрема на тињајућем угљу. Услови у нашим апартманима то мало вероватно допуштају. Цоок он Тајине плоча је још увек могућа. Ако је пећ на гас ватродој. Никада не користите рерну. Ако ти Ако користите глину, али не керамику, требало би намочите у хладној води 12 сати пре кувања. Након испијања воде, глинени тајин се неће дробити и пукнути грејна плоча.
Пилетину исперите и исецкајте на 6-8 делова и осушите. Скупно у посуди помешати све суве зачине и прокувати пилетину комада.
Оставити да се маринира 1-1,5 сати.
Кување тајина одвија се снажно, без гужве Тајине не подноси кување.
Ставите тазхин на шпорет (не заборавите на раздјелник ватре гасни горионик), сипати мало уља и загрејати максимално ватра.
Комадиће пилетине ставите у посуду, а на врху прелијте преосталим уљем и пријавите зачине.
Покријте тазхин поклопцем куполе и оставите тада 15 минута Месо окрените ако је печено.
На месо ставите сецкани лук и корицу од пола лимуна, исечене на тракице. Ставите поклопац на тазхин 15-20 минута.
Лук је постао прозиран, време је да додате остатак састојака. Сипајте грожђице, маслине које можете ставити у комадиће пилетине на врху сецкани зелени першун.
Смањите топлоту на минимум, прекријте тазхин куполом и оставите даље 1,5 сата. Отварање поклопца није препоручљиво.
Тажин треба да се сервира тачно у јелима у којима се припрема. Ставите у средину стола, отворите поклопац и поспите насјецканим цилантро.
Укусне идеје:
Јело се припрема на различите начине. У пилетину, након другог отварања капицу, можете додати кромпир, пиринач, зелени пасуљ, суве шљиве и сл. Готова вечера ће одушевити читаву породицу и изненадиће госте. Послужите тагине уз укусне повртне салате или домаће поврће.
