Такав хлеб са маслацем богатим путером мораће сто за било који одмор са великим бројем гостију. Ако одједном бриоши ће остати, од ње можете кухати, на пример, слатко крутони. Такође, хлеб се савршено чува у замрзивачу Умотано у фолију Храњиве информације по оброку: (2 укупно) Калорије 1 75, укупна масноћа 14 г., Засићених масти, протеина 3 г, угљених хидрата 9 нпр. влакно, мг холестерола, натријум мг, шећер г пријатељи: 
Време: 45 минута Тешкоћа: лако Сервирање: 2 Користи се у рецептима запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Чл. ) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 2,5 тсп суви активни квас
- 1/3 Арт. млеко (загревано на 38 – 43 ° Ц)
- 6 великих јаја
- 3.75 Арт. врхунско брашно (још увек за избор месање)
- 1/3 Арт. гранулирани шећер
- 1 кашика кашике груба со
- 250 гр путер (собне температуре)
- 1 јаје за подмазивање
Рецепти са сличним састојцима: тесто од квасца, лепиња од бриоше, врхунско брашно, јаја, млеко
Припрема рецепта:
- У посуди стационарног електричног миксера комбинујте квас са топло млеко и оставите их да одстоје неколико минута. Са Оштрице за млазнице интервенирају 1 кашика. брашно и 1 јаје.
- Извадите посуду из миксера и поспите површину теста 1 ст. брашно. Поклопите лепљењем фолије. Оставите да стоји на топлом месту унутра током 25-40 минута или док се брашно не појави на површини пукотине.
- Преосталих 5 јаја лагано умутите.
- Помоћу куке за тесто у миксеру помешајте шећер, со, тучена јаја и 1,75 ст. преостало брашно. Прво постављено ниско брзину и након минут или два повећајте на просечан ниво и држати месање око 15 минута или док тесто није тесто неће се почети омотавати око куке. Додајте још брашна неколико сати. л. по потреби, да се маса одвоји од зидова посуде. Тесто треба да буде сјајно и мало лепљиво.
- Смањите брзину миксера на минимум и додајте кремасто уље за 2 или 3 кашике. л. у исто време. Када се у потпуности уведе, повећајте брзину на средњу и мешајте још 3-4 минута, додавањем мале количине брашна ако је потребно за одвајање теста од зидова посуде. Маса треба да буде глатка и лагано сјајан.
- Померите тесто на благо прашину, неколико пута ручно мешати и формирати грудвицу. Стави унутра велика посуда подмазана биљним уљем. Окрени квржицу покрити масноћом.
- Здјелу чврсто покријте лијепљеним филмом и ставите на топло ставите да се тесто диже 2 пута (око 2 сата). Пут лист пергаментног папира на великом лиму за печење и великодушно поспите брашно. Тесто распоредите по површини, поспите брашном. Онда покрити листом пергамента и пешкиром. Не хладити у хладњаку мање од 6 сати или преко ноћи.
- Добро измажите две велике правоугаоне тепсије (приближно 23 цм к 13 цм к 8 цм). У ово ставите охлађено тесто два велика контејнера. Покријте пешкиром и оставите на топлом месту 1-2 сата или док маса не порасте за 2,5 -5 цм изнад ивица образаца.
- Загрејати рерну на 190 ° Ц. Умутите 1 јаје и 2 кашике кашике. вода. Хлебце лагано намастите добијеном машћу од јаја. Пеците 30-35 минута или док се не појаве златно смеђе боје и пригушен звук када тапкате по хлебовима. Унутрашња температура би требало да буде достићи 85 – 88 ° Ц.
- Охладите на жицама за ношење око 45 минута пре послуживања. Држите бриоцхе чврсто замотану у соби температура 2 дана. Заврните да се замрзне. још увек топлу или охлађену хлеб у фолији и чувајте у замрзивачу ћелија 4-6 недеља. Да бисте поново загревали, држите у рерни када 163 ° Ц док површина не постане хрскава (отприлике 15 минута за крухови). Или умотати неколико кришки у фолију и загрејати, док се не загреју (око 5 минута).
