Кад Алтон Бровн скува ову лазање од мексичког стила, он ослања се на домаћи сос Енцхилада у коме Укључени су чили чили, свежи бели лук, кумин и парадајз сос. Ово јело се састоји од њежног пилећег меса и кесо сира. фреска која се пече док не буде готова и густа соуса. 
Time: 1 hour. 30 минута Тежина: лако Сервирање: 6 – 8 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
За мексичку пљескавицу лазање:
- 450 гр коцкице пилећих прса или бутина без костију и кожу
- 12 тортиља (пречника 15 цм) од кукурузне брашне, рецепт кукуруза тортиље
- 3 кашике. Мексички скути сир нарибан на крупној рерни кесо фреска или сир Монтереи Јацк
- 1 кашика. л. биљно уље
- 1,5 тбсп. сецкани лук
- 1 велика сецкана режња белог лука
- Прстохват грубе соли
- 1 кашика кашике сушен оригано
- Кухање спреј
За сос:
- 2 сушене паприке чилија (уклоните стабљику и семенке, и коцкице)
- 3 велика сецкана режња белог лука
- 2,5 тсп чили у праху
- 1,5 тсп свеже млевене семенке кумина
- 2 кашике. пилећи презли
- 3 кашике. парадајз сос
- 1/2 кашике кашике груба со
- 1/4 жлице свеже млевени бибер
Рецепти са сличним састојцима: тортиља, пилећа прса, пилетина бокови, кесо фреско сир, Монтереи јацк сир, чичерка паприка, зачин чили, парадајз сос, лук, бели лук, оригано, кумин
Припрема рецепта:
- У средње јакој тави на јакој ватри помешајте паприку чили чили, бели лук, чили прах, кумин, пилећа залиха, со и со бибер. Закухајте. Смањите топлоту на мало и кувајте 15 мин., или док чили паприке не постану мекане. Одложи сос ће бити потребан касније.
- У средње јакој тави на средње јакој ватри. загрејати биљно уље. Пржите пилетину док се не скува, око 7-9 минута Извадите месо са таве и ставите у посуду средње величине. У исту тепсију ставите лук са великим са прстохватом соли смањите топлоту до умерено ниску и пржите лук 4-6 минута. Додајте бели лук и оригано и кувајте док мекани лук, још 2-3 минута. Поново ставите пилетину у тепсију и склонити са ватре.
- Загрејати рерну на 180 ° Ц. Поспите чашом калуп за печење величине 33к23 цм уз кулинарски спреј. Ставите 1/2 кашике. сос до дна калупа. У преосталом сосу потопите 4 тортиље и ставите их на дно калупа. Прережите једну торту на пола тако да дно је било потпуно затворено. Горња половина смеше са пилетина и 1 кашика. сир. Узмите још 4 тортиље и поновите слојеве. Последњи слој су преостала 4 колача. По врху прелијте преостали сос и поспите преосталих 1 кашика. сир.
- Покријте посуду алуминијумском фолијом и ставите у рерну на 30 мин. постављањем роштиља у средини. Скините фолију и испеците још 10 мин. док сир на површини не почне да бубри.
