Мексичка паприка “амбасадор Рохо” – детаљан рецепт приготовления. 
Photo of the dish: КонПулос време: 5 сати. 20 минута Тежина: лако Сервирање: 6 – 8 В рецепти користе одмерене посуде запремине: 1 чаша (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (тбсп. л.) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 900 гр. кашика свињетине (скапуларни део), исецкати на 2 комад
- 350 гр сушени кукурузни куско (мота), намочите преко ноћи
- 3/4 Арт. сушени чили де арбол
- Паприке чилија од сушења инћуна од 4 до 5
- 6 режња белог лука (2 згњечена, 4 ситно сецкана)
- 1 велики лук, сецкан
- 2 кашике кашике млевени кумин
- 1 кашика. л. сушен оригано
- 1 ловоров лист
- Со
- 2 кашике. л. биљно уље
- 8 кашика. лагано сољене пилеће залихе
- Авокадо, нарезан на коцкице, сецкани исјецкана ротквица, свјежи першун, за украс
Рецепти са сличним састојцима: свињетина, кукуруз, кукуруз куско, бибер чили, паприка анцхо, бибер де арбол, ловоров лист, оригано, кумин, бели лук, лук, авокадо, першун, ротквица, љути сос
Припрема рецепта:
- Припремите чили сос: одрежите ноге паприкама и протресе семенке. Паприке ставите у посуду и сипајте 1,5 кашике. кључале воде справите посуду тако да паприке буду потпуно потопљене и потопите док не омекша, око 30 минута Помијешајте паприке заједно са водом у блендеру. Додајте уситњени бели лук и 1/2 кашике кашике. со, млети док не постане глатко.
- Кухајте сољени Рохо: нарибајте свињетину са кумином и 1/2 тсп со. У лонцу са дебелим дном загрејте биљно уље. Додајте лук и пржите на средње јакој ватри, повремено мешајући, док омекшавање, отприлике 5 минута Додајте сецкани бели лук и кувајте 2 минута Повећајте температуру до умерено високу и лопатом померите лук у страну, ставите свињетину и браон све стране 5 мин.
- Додајте 2 шоље воде, пилеће залихе, оригано, ловор лист, 1/2 кашике кашике соли и 1/2 кашике. чили сос. Закухајте и Кувати на лаганој ватри са поклопцем, око 2 сати.
- Умијешајте кукурузне кашике и наставите да крчкајте док спреман, још око 2 сата. Уклоните ловоров лист. Свињетину ставите на даску за сечење и нарежите је на крупне комада. Месо промијешајте са сољеним рохом и додајте потребан јуха. Додајте по укусу.
- Послужите амбасадора мексичког гулаша Рохо уз остатак соса чили и поврће.
