Ове свињске месне округлице у италијанском стилу веома добро излазе сочно, нежно и мирисно. Прве млевене куглице се прже у тави док се пола не скува, а затим мало посолите Италијански сос од маринаре на бази парадајза, белог лука и босиљка, чији је врхунац нарибани пармезан. Додаће сос дуктилност и пикантнији укус. Јело је пуно зачињене ароме и богатог укуса. Послужите уз месне куглице у сосу маринарана тјестенина, полента или прилог уз рижу. Поделите са пријатељима: 
Време: 1 сат 35 минута Тежина: лако Количина: 20 – 25 ком. Рецепти се користе запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Contents
Састојци за рецепт:
Месне куглице
- 900 гр. млевено месо (не баш масно) са свињског плећа
- 2 кашике кашике паприке чили папричице
- 2 кашике кашике семе коромача
- 2 јаја
- 0,5 тбсп. павлака
- 2/3 Арт. лишће коврчавог першуна са стабљикама, опрано, сушене и сецкане
- 1 кашика. нарибани пармезан
- 1 кашика. тостиране крушне мрвице
- 1/4 – 0,5 тбсп. биљно уље + 1 кашика. л. за тест печење
Маринара сос
- 1 лименка (800 гр.) Конзервирани цели парадајз без коже
- 4 жлице. л. маслиново уље
- 2 велика лука, огуљена, преполовљена и сецкана коцке
- 10 чешња белог лука, огуљен, преполовљено и исечено сјецкани
- 2 – 3 кашике кашике. пахуљице црвене паприке
- 2 кашике кашике гранулирани шећер
- 3 средње мркве, огуљене и нарибане
- 4 жлице. вода, поделите + по жељи
- 1 кашика. листови босиљка опрани
- Нарибани пармезан
Рецепти са сличним састојцима: млевена свињетина, сос од маринаре, парадајз, црни лук, бели лук, пахуљице црвене паприке, коморач семенке, пармезан, кисела павлака, јаја, ледене мрвице, босиљак
Ат према рецепта:
- Ставите млевено месо у већу посуду и посолите по укусу. Додај остатак састојака, а хлебне мрвице остају да трају. Све мик. Направите малу питу и пржите је на узорак у малој тави у 1 кашике. л. уља. Кад се котлета пржи обје стране, пробајте га и по потреби још со млевено месо. Разваљајте око 20-25 месних округлица пречника млевеног меса 5 цм
- У великој тави на јакој ватри загрејте поврће уље. Када уље почне да лагано пуши, искључите топлоту избегавајте прскање, ставите месне округлице у један слој, али немојте близу један другом тако да се прже, а не пирјају. Можда ћете требати да их пржите у серијама.
- Пржите месне куглице на јакој ватри, окрећући их са свих страна, 3-5 минута. Требали би испасти лагано печење, као хамбургер паштете. Додирните их и побрините се да остану њежни у средини. Коришћењем кашике ставите месне округлице са таве у посуду и остатак пржите куглице.
- Ставите месне куглице у љути сос од парадајза и ставите лагана ватра кључати неколико минута. Искључи пећ и пусти Могу се одморити неколико минута пре послуживања.
Маринара сос
У великој тави на средње јакој ватри загрејте маслиново уље. Додајте лук, бели лук, пахуљице црвене паприке и шећер и сол на укус. Поново промијешајте шаргарепу и сол. Пржите око 2 минута, а затим додајте конзервирану парадајз. Коришћењем дрвеном кашиком, сломите мало целог парадајза и скувајте на средњој ватри, повремено мешајући, отприлике 5-10 минута. Додајте половину припремљене воде да се поврће не осуши, и наставите са кувањем још 10 минута. Пробајте са соли. Парадајз скоро све треба сломити, а ароме мешати. ПриПо потреби додајте преосталу воду и кувајте још 10 минута. Умак се кува отприлике онолико колико вам треба времена кување месних округлица од почетка до краја, око 45 минута. Додај листова босиљка и поспите пармезаном.
