Месо лазање Болоњезе са печуркама и шунка

Ласагна од меса “Болоњезе” са печуркама и шунком – детаљан рецепт приготовления. The photoпосуђе: Анна Виллиамс Време: 5 сати. 1 0 минута Тежина: лаки делови: 10 – 12 рецепата користе се волуметријске посуде запремине: 1 шољица (Чл.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (120) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1кашика (кашика) – 15 мл 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл

Са астојци за рецепт:

Болоњезе сос

• 1 кашика. сушене шампињоне
• 300 гр свежи шампињони
• 2 шаргарепе, исецкајте сваку на 4 дела
• 2 стабљике целера, исеците сваку на 4 дела
• 2 режња белог лука
• 1 кашика. свежи першун
• 170 гр сушена сува шунка (пршут, парма, Јамон), исецкати на велике комаде
• 1 кашика. л. маслиново уље
• 450 гр мљевена говедина или телетина
• 450 гр млевена свињетина
• 2 кашике. суво бело вино
• 4 жлице. л. (60 гр.) Маслац
• 1 велики лук, сецкан
• 1 кашика кашике сјецкани свјежи рузмарин
• 2 ловорова листа
• Груба со
• 5 кашика. л. парадајзна паста
• 1/2 кашике. ракија или ракија
• 1 лименка (800 гр.) Кисели ситно воћни парадајз (сан марзано или трешња)

Бешамел сос

• 12 кашика. л. (170 гр.) Маслац
• 1/2 кашике. и 1 кашика. л. пшенично брашно
• 1,5 тсп нарибани мушкатни орашчић
• Груба со и свеже млевена паприка
• 6 кашика. млеко

Ласагна

• Груба со
• 400 – 600 гр. тањири за лазање
• 2 кашике. л. (30 гр.) Маслац, собне температуре
• 350 гр Пармезан, нарибајте грубо (2 – 3 кашике)
• 450 гр моцарела или фонтина сир нарибајте грубо (4 – 5 ст.)

Рецепти са сличним састојцима: шампињони, шампињони, шаргарепа, целер, бели лук, першун, сушена шунка, млевено месо говедина, млевена свињетина, бело вино, лук, рузмарин, коњак, цхерри парадајз, паста лазање, пармезан, моцарела сир

Припрема рецепта:

1. Припремите сос Болоњезе: Сипа јепца сипајте 2 кашике. вруће воде и оставити 30 минута, док не омекша. Узми гљиве без воде, оставите течност.
2. Самљејте гљиве и шампињоне од праса у машини за прераду хране, стави у чинију. Додајте шаргарепу, целер у процесор хране, ситно исецкајте бели лук, першун и шунку.
3. У великој дубокој тави загрејте маслиново уље. Пржити појединачно мљевена говедина и свињетина, месање дрвеног меса лопатицом, 6 до 8 минута. Пребаците млевено месо у посуду. Улијте унутра вино у тави и мало прокухајте, очистите таву од лепљење комада меса. Течност сипајте у посуду са млевеним месом.
4. У истој посуди истопите путер; додајте лук, исецкана мешавина шаргарепе у прерађивачу хране, рузмарин, ловоров лист, 2 кашике кашике. посолите и пржите 12 – 15 минута. Додајте парадајз пасту, печурке и наставите да кувате, мешајући, унутра у року од 8 минута
5. Вратите млевено месо у таву. Додајте коњак и кувајте, мешајући док се течност не апсорбује, отприлике 5 мин Додајте 2 кашике. воде која остаје преостала гљива и кисели парадајз са саламуром. Кухајте на лаганој ватри, повремено мешајући док се сос не згусне, отприлике 2 сата 30 минута Кад је сос спреман, извадите таву. с штедњака и потпуно охладити.
6. У међувремену скувајте бешамел сос: истопите путер на средњој температури у засебној тави. Додајте брашно, мушкатни орашчић, 2 кашике кашике. соли и 1/2 кашике кашике црна бибер; промешати, мешати 2 до 3 минуте. Сипајте млеко и кувајте, мешајући док се сос не згусне, 5 – 10 минута. Смањите температуру на ниску и наставите с кувањем, повремено мешајући још 10 минута.
7. Сакупите лазање: загрејте рерну на 200 ° Ц. У широку довести до кључања слана вода. Напуните велику чинију вода са ледом. У таву ставите влажни кухињски пешкир. Листиће лазање се скувају у кипућој води у малим партијама током 4 минута, премештајући у воду са ледом. Ин

   Време кувања

   држите листове лазање на припремљеном плеху за печење, покривајући влажне пешкиром.

8. Подмажите правоугаоником (28 до 33 цм.) печење. На дну обрасца распоредите 1/2 кашике. Болоњезе сос. Ставите листове лазање у један слој, а затим поспите 1/3 кашике. Пармезан и 2/3 чл. моцарела. Распоредите на врху 1,5 кашике. сос болоњезе и прекријте 1 кашика. бешамел сос. Наставите са ширењем слојеви у истом редоследу, завршавајући последњи слој сосом бецхамел. Поспите остатком пармезана и моцареле. Сножем завијте ивице тесто у калуп.
9. Ставите посуду за лазање на плех за печење и пеците у рерни док златне боје, отприлике 40 мин. Набавите лазање рерну и оставите да одстоји 30 минута, а затим је исеците порције.