Мини чизбургери с месним округлицама и козјим сиром – детаљан рецепт Рецепт Андрева Цармеллинија 
The photoпосуђе: Јосепх Делео Вријеме: 1 сат. 10 минута Потешкоћа: средња Количина: 24 мини хамбургера запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Месне куглице
- 3 кашике. л. маслиново уље
- 1/2 кашике. сецкани лук
- 1 чешња белог лука, ситно сецкати
- 1/2 кашике кашике млевени коријандер
- 1 кашика кашике сјеме коморача, самљети
- 1 кашика. л. сјецкани свјежи рузмарин
- 60 гр меки козји сир (1/4 кашике)
- 600 – 700 гр. млевено месо
- 1/2 кашике. дробтине
- 2 велика јаја
- Груба со
Сос
- 1/4 Арт. маслиново уље
- 1 средњи лук, исечен на коцкице
- 800 гр. кисели цхерри парадајз са маринадом, самељите руке са парадајзом
- 1/4 жлице сушене папричице
- Груба со
- 1/2 кашике кашике шећер
- 1/2 кашике кашике сушен оригано
Мини Цхеесебургерс
- 220 гр меки козји сир (1 кашика)
- 2,5 тбсп. л. масцарпоне сир
- 1,5 тбсп. л. кравље млеко
- 1/8 жлице сушен оригано
- 1/4 жлице сјецкани свјежи рузмарин
- 1/4 жлице сјецкани свјежи тимијан
- 1/4 жлице сјецкани свјежи копар
- Груба со и свеже млевена паприка
- 24 мале кантице хамбургера
- Киселе нарезане краставце за послуживање
Рецепти са сличним састојцима: лук, бели лук, коријандер, семенке комора, рузмарин, козји сир, телећи млевени хлеб, хлеб крекери, јаја, цхерри парадајз, пахуљице црвене паприке, оригано, сир масцарпоне, млеко, тимијан, копар, пецива хамбургера
Припрема рецепта:
- Кувајте месне куглице: маслинову масу загрејте у тави уље. Додајте лук и пржите док не омекша, 3 мин Додајте бели лук и кувајте, непрестано мешајући, још 1 мин.
- У таву додајте коријандер, семенке коморача и рузмарин; пржите 1 мин. Пребаците смешу у велику посуду и охладити на собну температуру.
- У међувремену, ваљајте од куглица са козјим сиром пречника 12 до 15 мм
- Додајте млевено месо, коприве, јаја и 1/2 кашике кашике со, помешати. Облик од млевеног меса 24 мале равне колаче (приближно 2 кашике млевеног меса). Направите у свакој мала депресија и у средину ставите 1 куглицу козјег сира. Притисните мљевено месо на сир и ваљајте у куглице.
- Припремите сос: загрејте у тепсији са дебелим дном маслиново уље. Додајте лук и кувајте 1 мин. Додај парадајз са маринадом, паприка пахуљице, 1/2 кашике кашике со и шећер. Кувајте сос док се не згусне, око 10 мин. Додајте оригано.
- Ставите месне куглице у лончић. Смањите на ниској температури и пирјајте поклопцем док се не скува, око 10 минута
- Сакупљајте чизбургере: у посуди помешајте козји сир, масцарпоне и млеко док не постане глатко. Умешајте оригано рузмарин, тимијан, копар, 1/4 кашике со и прстохват бибера. Да се шири доње половине пецива са мешавином сира, а на врху ставите мариниране краставце, месне куглице и прелијте преосталим сосом. Покријте чизбургере горње половине лепиње.
