Знајући како скувати млади незрели сир од рикоте, можете да отворите за себе огроман број нових рецепата италијанске кухиње, у који се овај сир често користи. Учините то својим руке су много узбудљивије од куповине готових производа, а резултат је још увек укусније. Ин ажно: ултра-пастеризирано млеко није погодно за припреме, јер неће бити закривљена на путу нужно.Би делиться с друзьями: 
Time: 45 мин. Врецепти користе одмерене посуде запремине: 1 чаша (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (тбсп. л.) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 6,5 тбсп. пуномасно млеко
- 1,5 тбсп. масна крема
- 1 кашика. л. сок од свежег лимуна
- 2,5 тбсп. л. сирћета
Рецепти са сличним састојцима: млеко, павлака, лимунов сок, сир рицотта
Припрема рецепта:
- Изложите велико сито са 2 слоја газе или папирним пешкиром и поставите преко дубоке посуде.
- На средње јакој ватри, повремено мешајући, додајте млеко и крема са 1 кашиком кашике сол до успореног кључања. Искористите за ово велики лонац чији премаз неће реагирати са киселином. Додајте лимунов сок, сирће и кувајте, мешајући, док не добијете смешу увијати се (отприлике 1 мин.).
- Сипајте смесу у припремљено сито и оставите да се оциједи најмање 5 минута (до пола сата за гушћи сир). ПоСипајте течност из посуде по потреби (серум). Чувајте готов сир у херметички затвореној посуди фрижидер не дуже од 4 дана. Излаз: 2 кашике.
