Читава риба на жару још увек изазива оштар апетит ин
Време кувања
и својим изгледом пружа естетски ужитак. Пржите даље бранцин на жару, трљајући га маринадом од цитрусне коре, ђумбира и маслиновим уљем и напуњеним целим шољама лимете, босиљком и ђумбир. Одличан је за летњи излет, и сигурно подсетим на лето, ако се пржите у друго доба године. Слиједећи овај рецепт, можете пребацити и рибу с роштиља да се не распадне, и да меље готов бранцин тако да да би његове половине биле савршене. Поделите са пријатељима: 
Време: 55 минута Тежина: средња количина: 4 рецепта се користе у мереним посудама запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл. 3/4 шоље (ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (ст.) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Маринаде
- Нарезана гранчица од 2 лимете
- 1 кашика кашике исецкан огуљен ђумбир
- 1 мала шалотка, сецкана
- 1/4 Арт. маслиново уље
Риба
- 5 лимеса
- 2 пуни бранцин тежак 0,5 кг., Изрезан и огуљен вага (питајте у одељењу за рибу)
- 0,5 тбсп. свежи босиљак + додатно за послуживање
- 8 танких кришки ђумбира
- Грилл биљно уље
- Маслиново уље за посипање рибе
- Пахуљице морске соли за сервирање
Рецепти са сличним састојцима: корица лимете, корен ђумбира, шалотка, липа, бранцин, босиљак
Припрема рецепта:
- Направите маринаду. Загрејати роштиљ на умерено интензивна врућина. У међувремену, помешајте у посуди сок лимете, ђумбир, шалотка, маслиново уље, 1 кашика кашике. груба со и мало мљевени црни бибер.
- Напуните рибу. Танко исецкати 1 лим. Пут кригле креча у шупљини сваке рибе, заједно са лишћем босиљка и исечен ђумбир. Одвојите половину маринаде за послуживање, остатак намажите рибу. Унутар и извана рибу посипајте грубозрнатом соли и бибер.
- Грилл рибу. Загрејати роштиљ на умерено загрејати и подмазати жичани носач биљним уљем. Схифт пеците рибу и пржите док кожа не постане хрскава, 5-7 минута. Не померајте рибу, иначе ће се кожа залепити на роштиљу. За окретање рибу, гурните лопатицу испод главе и, држећи се пинцетама, како не би шупљина се отворила, лагано окрените. Пржите рибу с другом са стране, док кожа не постане хрскава, још 5-7 минута. Погледајте очи: када су обе беле, риба је спремна. Пребаците у јело. Преостале 4 лимете исеците на пола и нарежите на кришке доле док се карамелизују, 3-4 минута. Пребаци на јело.
- Ољуштите рибу с костију. Коришћење вилице почиње од реп, огулите једну страну рибе; баци то. Прошетајте ножем на леђима рибе да бисте одвојили горњу половину од дна. Преосталу кожу уклоните с леђа ножем. Нежно користећи кашичицу отпустите и подигните горњи филе, одвајајући га од доњег. Подигните главу и кашичицом пажљиво одвојите гребен од доњи филе. Избаците реп, главу и испуњење из шупљине. Скини се и скините кожу са доњег филета. Исто поновите са другим риба.
- Сервирајте. Филет залијте са сетном маринадом, посолите мало маслиновог уља и поспите морским пахуљицама со. Послужите са прженом лиметом и босиљком.
Напомена
Морски орах је риба отпорна на улов с меким белим месом. Ако немаш можете да га пронађете, замените малу пастрмку. Одабир рибе погледајте да је кожа затегнута, очи бистре и шкрга јарко црвена. Ово су знаци свеже рибе.
