Рецепт од свињских и телећих мљевених месних округлица са сосом од маринаре са панцета и тјестенина као прилог. Подели са пријатељима: 
Време: 1 сат 23 минута Потешкоћа: лако Количина: 18 – 20 месних округлица Рецепти користе димензионалне димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 225 гр. мљевена говедина
- 225 гр. млевена телетина
- 225 гр. млевена свињетина
- 1 кашика. нарибани пармезан
- Екстра дјевичанско маслиново уље
- 1 кашика. мрвице хлеба
- 2 здробљена и сецкана режња белог лук
- Со
- Ступ грубе паприке
- 2 јаја категорије ЦО
- 1/4 Арт. ситно сецкани листови першуна
- 1 коцка 0,5 цм. Велика глава лука
- 1/2 кашике. вода
- Маринара сос, погледајте рецепт у наставку
Маринара сос:
- 4 лименке (800 гр.) Италијанске шљиве сличне рајчици сорте Сан Марзано ”
- 110 гр. панцета на коцкице
- 1/4 Арт. екстра дјевичанско маслиново уље
- 2 коцкице величине 0,5 цм, велике главице лука лука
- 4 здробљена и насјецкана велика чешња белог лука
- Груба со
Рецепти са сличним састојцима: млевена свињетина, млевена телетина, млевени говедина, пармезан, парадајз у облику шљиве, парадајз Сан Марзано, панчета, црни лук, бели лук, чили бибер, јаја, бели хлеб, першун, сос од маринаре
Припрема рецепта:
- У већу посуду сипајте маслиново уље, додајте лук и ставити на умерено јаку ватру. Посолите и попржите 5-7 минута Лук треба да постане мекан и мирисан, али останите безбојан Додајте бели лук, црвену паприку и пржите још 1-2 минута. Искључите топлоту и оставите да се охлади.
- У великој чинији комбинујте месо, јаја, пармезан, першун и мрвице хлеба. Рукама добро умутите смешу. Додајте лук измешајте, посолите и охладите још неко време. Додај воде и добро се сети поново. Смеша би требало да буде довољна мокри. Пробајте да ли је зачин довољан ако га направите мало равна котлета и кување је. Пуњење мора бити јако укусно! Ако то није случај, можда нема довољно соли. Додајте још мало свеједно.
- Формирајте месне округлице жељене величине. Неки воле велики, неки мали. Величина мало већа голф лопта. У већу посуду сипајте маслиново уље и загревати на умереној ватри. Пржите месне куглице од свих забаве. Ставите их на лим за печење и претходно испеците претходно загрејану пећницу на 180 ° Ц током 15 минута, све док не буду потпуно не пеци. Ако их одмах послужите, промените Мљевене куглице у великој посуди са сосом од маринаре. Ако не, њих може се замрзнути за будућу употребу. Послужите уз тестенином и сосом или почастите се без чекања за послуживање. Лепо се проведи апетит!
- Маринара сос: У већу посуду сипајте маслиново уље путера и додајте панцету. Подесите таву на умерено јаку. ватру и пржите панцету 4-5 минута. Додајте лук, добро посолите и измешати тако да буде прекривено маслиновим уљем. Скухајте лук 6-7 минута, често мешајући. Лук треба постати врло мекан и мирисна, али остају безбојна. Додајте бели лук и кувајте још 2-3 минута, често мешајући, а парадајз прођите кроз обрисано сито. Уверите се да је цело месо прошло кроз рупе и да је сито остало само петељке и кости. Покупите сво месо са дна сита. Је врло је важно! Ставите парадајз у тепсију, укуцајте једну празну стакленку воде са парадајзом и додајте је у посуду (око 2-3 кашике). Добро је солите, јер за рајчице је потребно пуно соли, али само мало по мало и одмах по укусу после сваке порције, и то само пробај! Кувајте сос 2-3 сата, повремено мешајући и покушавајући сос одмах користите са тестенином или за било коју другу јела за која је потребан сос од парадајза. Овај сос такође охладите и чувајте у фрижидеру неколико дана, а можете да се смрзне. Принос: 2 Л
