Занимљиво тумачење традиционалне салате француске Нице, у који инћуни замењују бифтеком на жару. Овај салата такође изгледа шармантно на тањиру, али биће много задовољавајуће, заправо представља главно јело. Месо пре потребно је кратко време маринирати у маслиновом уљу бели лук и зачини. Ово ће дати говеђи одрезак више укуса, мекоце и соцности. Затим одрезак са роштиља исеците на врло танке кришке и заједно распоредите на тањир са сочним шпинатом, кришкама куваног кромпира, парадајзом, маслине и бланширани пасуљ. Поделите са пријатељима: 
Време: 1 сат 30 мин Тежина: лако Порције: 4 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 1 бочни одрезак тежак 0,7 кг.
- 1/4 Арт. + 1 кашика. л. маслиново уље
- 1 чешњак лука, ситно ренданог
- 0,5 тсп сушене сецкан рузмарин
- 0,5 кг црвени кромпир (5 – 6 средњих гомоља), сецкани Кругови дебљине 0,5 цм.
- 220 гр зелени пасуљ, подрезан
- 3 кашике. л. црно винско сирће
- 1 кашика. л. зрнаста или Дијон сенфа
- 1 кашика. л. ситно сјецкани шалот (отприлике 1 мали лук)
- 1 кашика кашике душо
- 150 гр. шпинат
- 1/3 Арт. коштице маслина
- 2 зрела парадајза, сецкана у велике комаде
Рецепти са сличним састојцима: говедина, црвени кромпир, спанаћ, парадајз, маслине, шалотка, пасуљ, Дијон сенф, рузмарин, мед
Припрема рецепта:
- У малој чинији помешајте 1 кашику. л. маслиново уље са бели лук, рузмарин, 1 кашика кашике. грубозрната сол и 0,5 кашике кашике. црни бибер. Ставите одрезак у врећу са затварачем, додајте маринаду и трљајте их са свих страна. Оставите да се кува 30 минута на собна температура да би се одрезак такође унео у собу температура.
- Док се одрезак лучи, ставите кромпир у посуду средње величине, додајте великодушни прстохват со и сипајте хладно вода. Загријте, смањите топлоту и лагано пирјајте кухајте док кромпир није мекан и лаган пробушите врхом ножа, око 15 минута. 5 минута пре спреман, додајте зелени пасуљ у воду. Одвод и издвојите поврће.
- Загрејати роштиљ на умереној ватри. У средњој посуди помешајте сирће са сенфом, шалотом, медом, 0,5 кашике кашике. соли ицрни бибер по укусу. Умијешајте преосталих 1/4 кашике. маслина уља.
- Пржите бифтек клипом једном док унутрашња температура не порасте месо не досеже око 55 ° Ц, по 7-8 минута са сваке стране. Оставите на дасци за сечење 10 минута, а затим танко сецкајте. преко влакана.
- Пре сервирања помешајте шпинат са 2 кашике. л. допунити и одложити на четири тањира. На врх ставите кромпир, зелени равномерно пасуљ, маслине, парадајз и сјецкани одрезак. Попрскајте по врху зачините преосталим преливом, мало посолите и попаприте.
