Њушкарски пржени бифтек са умаком од вискија – детаљан рецепт приготовления. 
The photoпосуђе: Анна Виллиамс Време: 1 сат. 5 минута Тежина: Лаки порције: 6 У рецептима се користе одмерени спремници запремине: 1 чаша (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (тбсп. л ) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Стеак
- 1 кашика. л. какао прах
- 2 кашике кашике паприка
- 1/4 жлице димљена паприка
- 1 кашика кашике смеђи шећер
- 1/4 жлице млевена кајенска паприка
- Груба со
- 3 њујоршке одреске (сваки по 450 г, дебљине 4 цм), исечене од танка ивица леђног дијела леђа
- 1 кашика. л. (15 гр.) Маслац
Сос
- 4 кришке сланине, исечене на коцкице
- 1 пор, ситно сецкати
- 1 кашика. л. пшенично брашно
- 1/2 кашике. виски
- 3 кашике. лагано сољене пилеће залихе
- 2 ловорова листа
- 1/2 кашике. масна крема
- 1 кашика. л. (15 гр.) Маслац
- 2 кашике. л. насјецкани свјежи першун
- Груба со и свеже млевена паприка
Рецепти са сличним састојцима: какао, паприка, смеђи шећер, млевена кајенска паприка, говедина, сланина, пор, брашно, виски, ловоров лист, павлака, першун
Припрема рецепта:
- Припремите одрезак: кашику у праху помешајте, паприка, смеђи шећер, кајенски бибер и 2 кашике кашике. со. Решетка добијена мешавина одреска и оставите да стоји на собној температури, 30 минута
- Припремите сос: пржите, мешајући, у великом делу тепсију са сланином на средње јакој ватри, док не постане хрскава, око 5 минута Преклопите сланину користећи прорезану кашику папирни пешкири. У таву додајте порилук и пирјајте док омекшавање, око 3 минута Додајте брашно и пржите, мешајући 1 мин.
- Додајте виски у посуду и пажљиво запалите. Доведи прокухајте и кувајте, повремено мешајући, док сос мало не постане згушњава, око 2 минута Додајте пилећи фонд и ловор лишће. Дођите до кључања и кухајте док течност не испари, око 8 мин Умешајте крему и кувајте, мешајући, док док се сос не одржи на кашику, око 7 минута. Умутите путер, преосталу сланину и першун, посолите и бибер. Умак држите топлим док није сервиран.
- Загријте велику посуду од ливеног гвожђа на високу температуру, око 3 минута Додајте 1 кашику. л. (15 гр.) Маслац, истопити, затим додати одреске и пржити око 8 минута. са сваке стране. Ставите одреске на даску за сечење и оставите их на 5 минута На крају, одреске нарежите на кришке и сипајте сос. Сервирајте одреске уз печени кромпир.
