Рецепт за окрађену пржену у вок-у са зачињеном азијском тјестенином чили самбал олек . 
Photo of the dish: ЮнхиКим Вријеме: 20 мин. Тежина: лако Сервирање: 4 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 900 гр. огулити и сећи под углом са комадима од 5-7 цм. окра
- 2 кашике. л. кикирики или биљно уље плус више за пржење
- 1/4 Арт. Самбал Олек (азијска чили паста)
- Со
- 1/2 кашике. шећер
- 1,5 тсп сос од острига
- Млевени бибер
- 1-2 кашике. л. пржена шалотка
- Сечени црвени чили фресно или јалапенос за украс
Рецепти са сличним састојцима: Окра, кикирики путер, чили тјестенина, сос од остриге, шалотка, јалапенос, окра, самбал олек
Припрема рецепта:
- У вок на средњој топлоти загрејати путер од кикирикија. Додај чили пасту и пржите, мешајући, око 3 минута. Додајте 2 кашике. л.со, сав шећер осим 1 кафене кашике и кувајте док се шећер почиње да се карамелизује, отприлике 5 минута.
- У лонцу средње величине на средње јакој ватри загрејати кикирики путер, сипајући га око 10 цм. Температура уља на термометар за кување треба да достигне 190 ° Ц. Пржите у серијама окра док не постане јарко зелена, око 30 сек., а затим пребаците мрежицом или обичном жлицом на жалу и отресите вишак уље. Ставите окра у вок са чили сосом и промешајте отприлике минуту Додајте сос од острига, 1/2 кашике кашике. бибер преостао 1 кашика шећера и мешати још 30 секунди. Пребаци на посуду за послуживање, поспите шалотком и чилијем.
