Амбалажа Бан ми: вијетнамска свињетина за роштиљ кисела шаргарепа и мента – детаљан рецепт Храњива вредност једне порције: (4 порције укупно) калорија 328, укупно 9 г масти, г засићених масти, протеини 26 г., угљени хидрати 37 г., влакна Г., мг холестерола, натријум мг, шећер г. Поделите са пријатељима: 
Време: 20 минута плус време киселости Тежина: лако Сервирање: 4 порције као међуоброк Рецепти користе мјерне посуде запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 450 гр котлете без костију са центра свињског листића (Дебљина 1 – 1,5 цм.)
- 1/4 Арт. соја сос (користим тамари сос без глутена мало соли)
- 2 кашике. л. рибљи сос
- 2 кашике кашике шећер
- 1 кашика кашике 5 зачинског праха
- 1 кашика кашике купљене или домаће мешавине зачина Гарам масала (види рецепт испод)
- 1/2 кашике кашике млевени црни бибер
- 2 здробљена режња белог лука
- 1 насјецкана мала шалотна глава (отприлике 3 жлице. л.)
- 4 тортиље од пшеничног брашна (могу се заменити без глутена смеђе пиринчане тортиље или користите кукурузне тортиље и скувајте неку врсту тацоса!)
- Мајонез ако је потребно
- 1 танко нарезан дијагонални енглески краставац
- 1 гомила свежег клинчића
- 1 гомила свеже менте
- 4 танко нарезана чили фресно или јалапенос
- 2 исечене на 4 кришке свака, креч
Кисела шаргарепа:
- 4 жлице. грубо нарибана шаргарепа (300 гр.)
- 1/2 кашике. сирћета
- 1/2 кашике кашике груба со
- 1/2 кашике. шећер
Домаћи Гарам Масала од Цхеф Аарти:
- 1/4 Арт. зелено воће кардамома (огулити, бацити љуску), око 2 кашике. л. семе
- 3 кашике. л. каранфили пупољци
- 4 велика плода црног кардамома (огулити, бацати лук), око 1 кашика. л. семе (необвезно)
- 3 велике штапиће цимета (ако их купите у одељењу Индијска роба, требали бисте добити 3 кашике. л. комада кора)
Рецепти са сличним састојцима: свињетина, соја сос, сос риба, зачин пет зачина, шалотка, бели лук, јалапенос, краставци, шаргарепа, мајонез, гарам масала, клинчићи, кардамом, цимет, сок од лимете, тортиља, килантро, метвица
Припрема рецепта:
- За укисељену шаргарепу: У великој посуди помешајте шећер, сирће и со до потпуног растварања. Додајте шаргарепу, мешати и оставити да се маринира око 2 сата. свињетина: У дебелој пластичној кеси са мешавином копчом соја сос, рибљи сос, шећер, 5 зачинског праха, Гарам масала, црни бибер и шалотка. Затворите кесу и протресите док шећер не буде ће се растопити. Ставите свињетину у кесицу, маринаду протрљајте у свињетину и остави сат времена.
- Пре кувања меса узмите велику ливену гвожђу у таву. Ставите на јаку ватру и загрејте док дим. Помоћу пинцете извуците комаде свињетине из маринаде, протресите његов вишак и ставите у посуду. Не преклапајте се превише – комадићи не смеју да се додирују! Треба да пржите месо, не Након отприлике 2 минута. окрените сваки комад меса: они мора бити карамел смеђе боје. Сауте још минут другу страну и извадите из таве. Ако кувате у серијама, испржите преостале колаче пруге.
- За сендвиче: загрејте тортиље на отвореној ватри, тако да постају мекани и флексибилни. Ја волим и кад су мали добити угљен! Ако немате плински горионик, загрејте их посуду на средњој топлоти или у микроталасној пећници 10-15 секунди. На средину колача распоредите мајонез. Затим положите мали слој кисела шаргарепа, неколико кришки краставаца, неколико гранчица цилантро, неколико листова менте, траквице свињетине, неколико кришки чили и на врху сипајте свежим соком од лимете. Замотајте и причврстите чачкалица. Ако желите да их узмете, завијте пергамент папир понеси их са собом или једи одмах ако не! Харам масала из Аартија: Ставите зрно зеленог кардамома у млин за зачине / кафу, каранфил, зрно црног кардамома и штапићи цимета. У реду исецкати. Чувати у херметички затвореној посуди даље од директне сунчеве зраке. Принос: око 1/2 кашике.
