Ако говоримо о грузијској кухињи, не можете се дотакнути неке врло значајне разлике између западне и источне кухиње делови ове земље. Они су били утиснути различитим природним услови и утицај Турске на кухиње западне Грузије и иранске – на Источна кухиња.
Постоји разлика у начину на који се неки производи користе и, наравно, у нијансама вољене ароматике и укуса разноликост. Ако волите укусну и задовољавајућу храну, онда Спило Лтд. Групе ресторана на услузи. Увек широк спектар јела, природни састојци, ниске цене и усклађеност са традиционалним рецепти грузијске кухиње.
Кхинкали
Култно и можда најпознатије јело грузијске кухиње. Упркос чињеници да се појавио у планинским пределима ове земље, служио са задовољством широм туге.
Да бисте га скували потребно вам је: брашно (3 кашике), вода (1 кашика), 1 јаје, со. Млевено месо се обично прави од јањетине (300 г) и свињетине (200 г) или јањетина (три четвртине) и говедина (једна четвртина). Осим Поред тога, потребни су вам месни јуха, лук и зачини: млевени црни и црвена паприка, со, першун и копар – по укусу.
Адјара “чамци”
Чувени Кхацхапури. Реч долази од: “хацхо” (“скута”) и пури (хлеб). У ствари, ово је хлеб са сиром, али није тако дефинитивно. Постоји пуно сорти овог јела. Али највећи „Качапури ајарули“, класични „чамци“ са сир.
Тесто се разваља у слој дебљине 1–1,5 цм и положи на њега подмазани лим за печење. Ивице су намазане јајетом. Сир (у идеалном случају – сулугуни са фета сиром) нарибајте или насјецкајте, помијешајте са кувана сецкана јаја. Смјесу распоредите по дну брода након 20-30 минута, „качапури ајарули“ се могу послати у рерну 10-15 минута.
Новогодишња пилетина
Пилетину скувајте с луком, пржите у рерни до златне боје кора, исецкана на комаде. Гурајте матице док не постану глатке масе (Грузијци кажу да је млин за месо контраиндициран за овај производ), додајте бели лук (прођите кроз „дробљење“), сол, бибер, зачини, разблажи се чорбом. “Сос од ораха” прокувајте неколико минута, ставите пилетину у њу. Кад поново прокључа, склонити са ватре. Јело је хладно и – упозоравају Грузијци – без прибора!
Орах у патлиџану је ролан
Патлиџан је саставни део грузијске кухиње. Њихова претходно очистити и ставити у емајлирану посуду, сипати воду, кувати на ватри 20-30 минута. Онда се наслони цоландер, исечен на уздужне кришке. Смеша је умотана тањири патлиџана. Роллс се разилази са праском!
