Методе једења остриге у Америци и Европи од тада су различите древна времена, о чему сведоче разне археолошке ископавања. Ако је у Европи уобичајено јести остриге сирове, онда је у Америци они се кувају, па чак и кухају са њима посуђе. Остриге из овога уопште не губе укус, већ постају још лепше. Поред тога, за то су погодне и кухане остриге који не може надвладати себе и јести живу шкољку. Најбољи начин да се загреју – пржите неколико минута на роштиљу тако да месо остане мало влажно. Сипајте остриге минигнонте сос са зачинским биљем и чилијем и уживајте одлично Поделите са пријатељима: 
Време: 45 минута Тешкоћа: лако Сервирање: 4 Користи се у рецептима запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 20 остриге брушених од песка
- 1/3 Арт. рижино сирће
- 1 кашика. л. сок од лимете
- 1 кашика кашике детелина мед
- 2 кашике. л. црвени лук на коцкице
- 1 мали чили, огуљен и насјецкан коцке
- 2 кашике. л. ситно сјецкани власац
- 2 кашике. л. ситно сецкани килантро
- 2 кашике. л. ситно сецкани пехрагон
Рецепти са сличним састојцима: чили бибер, пиринчани сирће, сок од лимете, власац, килантро, естрагона, мед
Припрема рецепта:
- Загријте роштиљ на јаку, директну топлоту.
- У малој посуди помешајте сирће, сок од лимете, мед, лук, бибер чили, сецкано биље, мало соли и бибера. Напусти се собне температуре 10 минута да се помешају ароме.
- Отворите шкољке преко посуде да спречите просипање сока од каменица. Сипајте течност која се пролила у посуду назад у доњи судопер остриге. Ставите остриге на роштиљ и пржите 4 минута да течност прокључа, али шкољка је и даље била влажна центар.
- Лагано ставите судопере на тањир помоћу кавеза и улијте сваки сос од остриге мигнонетт. Ово јело се може послужити уз шипак и парадајз салса.
