Неки се у остриге у првом реду не плаше. софистицираност, али чињеница да се оне традиционално конзумирају сирове. Ако сте један од таквих, ево рецепта који ће победити ваше страхове. Италијански зачински сос даје додатну пикантност каменицама Фра Ђаво, што у преводу значи “брат ђавола”, што традиционално се користи у јелима од морских плодова. једна порција: (4 укупно) Калорије 271, укупна масноћа 23 г, засићене масти, протеини 7 г., угљени хидрати 11 г. влакна, нпр., холестерол мг., натрий мг., сахар г. Time: 25 мин.Тежина: лако Сервис: 4 измерјене посуде се користе у рецептима запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 20-24 остриге средње и велике
- 2 кашике. л. канолино уље
- 3 веома зреле велике говеђе срчанице, исечене на пола, огулите и насјецкајте грубо
- 3 чешња белог лука самљети ножем у кашу
- 2 шалотке сецкане на танке кришке
- 1/4 – 1/3 Арт. маслиново уље
- 3 кашике. л. насјецкани першун, плус лишће за украс
- 2 кашике. л. црно винско сирће
- 2 кашике кашике душо
- 2 кашике кашике сјецкани оригано
- 1/4 жлице црвене паприке чили папричице
- 2 кашике. кухињска со за послуживање
Рецепти са сличним састојцима: шалотка, бели лук, парадајз салата, винско сирће, пахуљице црвене паприке, оригано, першун, душо
Припрема рецепта:
- У лонцу на средње јакој ватри загрејте канолино уље. Додајте парадајз, бели лук и шалот, повремено кувајте мешајући док не омекша и излучи сок, али без промене боје, око 5 минута
- Пребаците смесу у блендер, додајте неколико кашика. л. маслина уља, першун, сирће, мед, оригано и пахуљице црвене паприке пробушити до благо квргаве конзистенције; зачините сољу и бибер. Ако је конзистенција превише густа, пробушите, додајући још мало маслиновог уља. Сипајте сос у шољу (можете кувајте мало унапред и оставите 1 сат на соби температура).
- Угасите роштиљ на јаку, директну топлоту. љуске остриге. Одвојите остриге од доњих шкољки, али немојте извадите их, покушајте да не пролијете течност. Ставите остриге решетку, затворите поклопац и кувајте док ивице не почну окрените око 1 мин.
- У међувремену, влажите столну сол водом да бисте започели згушњавати. На великом тањиру за сервирање са кашиком формирају мале накупине соли. Ставите готову каменицу На сваки од њих ставите по мало соса. Посолите посуду першун лишће и послужите.