Паелла од морских плодова “Паелла Цубана”

Паелла с плодовима мора “Паелла Цубана” – детаљан рецепт приготовления. Photo of the dish:Јорге Цастилло Време: 1 сат. 50 минута Тежина: средња Део: 6 В рецепти користе одмерене посуде запремине: 1 чаша (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (тбсп. л.) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.

Састојци за рецепт:

• 1 пилетина исецкана на 6-8 комада (1,4 кг)
• 450 гр огуљене и сецкане сирове средње козице величина
• 225 гр. лопатицама
• Месо с репа од 5 јастога (оставите карапас за сервирање)
• 1 кашика. шунка на коцкице
• 1 кашика. исечене на 1 цм цхоризо кобасице или феферони
• 1/2 кашике. црно вино
• 1/2 кашике. маслиново уље плус 2 кашике. л. за пржење плодови мора
• 1 црвена паприка нарезана на коцкице
• 1 велики лук нарезан на коцкице
• 5 млевених чешњака белог лука
• 1 кашика. смрзнути грашак (необвезно)
• 3 кашике. пиринчана валенција
• 4 жлице. пилећи презли
• 1 кашика. меласа
• 2 кашике кашике со
• Ступ кубанског праха “Бијол”
• 1/4 Арт. насецкани листови першуна
• 1 сјецкана црвена паприка за украс
• 1 кашика. парне дагње у судоперима за украс

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, пиринач, шунка, кобасица цхоризо, феферона кобасица, лук, бели лук, слатка паприка, црно вино, меласа, грашак, козице, ражњић, јастог, шкољке, першун, семе кумине, матичњаци

Припрема рецепта:

1. У великој тави загрејте маслиново уље. Пржити шунка и цхоризо кобасица. Извадите из таве. Кулинарство Савет: Дакле, од цхоризо масти ће се растопити и уље ће бити ароматизиран. Бијол прах се додаје у боју и састоји се од суве мешавине: кукурузна брашна, аннатто (боја добијена од Семенке дрвета Орлеан), као и здробљени кумин и у мушкатни орашчић ставите лук, црвене паприке и бели лук пржите док не омекша, али не прекухајте. Ставите комадиће пилетине и пржите око 15 минута. до смеђе, али није потпуно спремност Транспосе.
2. Загрејати рерну на 180 ° Ц. У великој лонцу помешајте пиринач, јуха, вино и дагње. Додајте ароматичну сол и бијол у праху. Промените. Загријте ватру, ставите да прокључа и поклопите поклопац пан. Додајте пилетину, шунку и цхоризо. Цовер анд кувајте на штедњаку 20-30 минута док рижа не буде спремна. (Можда ако је смеша потребно је да додате још пилећег залиха суво).
3. На уљу пржите засебно козице, тиквице и месо репови јастога. Лежите, покријте и држите на топлом да не будете пустиће их да се осуше.
4. У последњи тренутак у смешу пиринча додајте морску храну. Пребаците у равну паелу за сервирање. Одозго ставите грашак и црвену паприку. Ставити у рерну око 5 мин за загревање јела. Покушајте да не кувате предуго. Служите се гарнирајући шкољкама шкољки, першуна и јастога.