Паелла с пилетином и Цхоризо кобасицама

Паелла са пилетином и цхоризо кобасицама – детаљан рецепт приготовления. „Фотографија Photo of the dish:Андрев Сабин Време: 2 сата. 50 минута Потешкоћа: средња у рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.

Састојци за рецепт:

За паеллу:

  • 1/2 кашике. јулиенне шпанске кобасице цхоризо
  • 1,5 тбсп. Пиринач Каласпарра (или било који други округли зрно) пиринач
  • 2 кашике. л. танко насецкане паприке пикило
  • 1/4 Арт. преполовљене маслине
  • 2 кашике. л. маслиново уље
  • 1/4 Арт. црвени лук на коцкице
  • 1 кашика. л. исецкан бели лук
  • 1/4 Арт. смрзнути зелени грашак, одмрзнути
  • Со

За пилетину:

  • 700 гр. пилећа бедра без костију
  • 2 велике црвене слатке паприке, исечене на кришке
  • 2 главе црвеног лука (1 исечен на четири дела, 1 коцкице)
  • 2 режња белог лука, ситно сецкати
  • 2 стабљике целера, исечене на кришке
  • 1/2 кашике. кечап
  • 1/4 Арт. парадајзна паста
  • 2 кашике. л. димљена паприка
  • 1 кашика. л. биљно уље
  • 1 ловоров лист

За јуху:

  • 450 гр пилећа крила
  • 1 кашика. сјецкани црвени лук
  • 1/2 кашике. сецкани целер
  • 1/2 кашике. исецкане шаргарепе
  • 2 ловорова листа
  • 6 гранчица тимијана
  • 1/2 кашике кашике грашак црни бибер
  • 3 бобице боровице
  • 1 кашика. л. шафран

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, пиринач, пиринч од округлог зрна, Пиринач Каласпарра, шафран, цхоризо кобасица, слатка бибер, бибер пикило, шаргарепа, целер, грашак, црвени лук, бели лук, парадајз тјестенина, маслине, ловоров лист, бобице смреке, чили паприка, тимијан

Припрема рецепта:

  1. Направите паприку од паелле: ставите у тепсију пилећа крила, лук, целер, шаргарепа, ловоров лист, тимијан, бибер и боровица бобица, све састојке прелијте водом. Загријте и кухајте са поклопцем на лаганој ватри, 45 минута. Додајте шафран и кувајте још 15 минута. Проциједите јуху кроз ситно сито. Јуха се може чувати у фрижидеру за 3 дана, у замрзивачу 3 месеца.
  2. Кухајте пилетину за паеллу: прокухајте у тави 8 чаше воде, додајте ситно лук, ловоров лист, целера и пилећих бутина, кувајте на лаганој ватри 12 минута. Посолите лук и оставите 2 шоље за сос. Охладите пилетину и исецкајте на кришке.
  3. Припремите сос од паеле: помешајте парадајз у блендеру паста, кечап и паприка, додајте две шоље чорбе, мешајте док хомогено стање.
  4. У тави загрејати биљно уље и пржити на средњем сецкани лук, паприка и бели лук за 10 – 12 минута Додајте сос и кувајте док се не згусне, 8 – 10 минута. Додајте насјецкану пилетину, мало соли и динстајте.
  5. Цоок паелла: загрејати рерну на 180 степени. У тави са дебелим дном загрејте маслиново уље и пржите Цхоризо, око 5 минута. Додајте лук, бели лук и наставите мешајте пржити око 10 минута. Додајте пиринач Каласпар, затим грашак, паприке пикило, маслине, пилећи сос и 2,5 кашике. шафрана пилећа залиха, посолите и помешајте.
  6. Покријте тепсију и ставите у рерну, кувајте паеллу са пилетином, љутим паприкама, зеленим грашком и маслинама до тога док се течност потпуно не апсорбује, 20 – 25 минута. Да добијем из рерне и оставите 5 минута, поделите паеллу с пилетином порције.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: