Детаљан рецепт за кухање месних јела са фотографијом. друзьями: 
Ин ремя: 3 час. Потешкоћа: лагане порције: 6 У рецептима се користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл
Састојци за рецепт:
За телетину:
- 6 комада исјечених на телећи батаци (отприлике 2.3 кг.)
- 5 кашика. л биљно уље
- 2 средње велика танко резана лука
- 2 танко насецкане зелене паприке
- 1 лименка (410 гр.) Конзервирани парадајз у коцкицама
- 1,5 тбсп. л паприка
- 1/2 кашике. суво бело вино
- 1 кашика. залиха пилетине са мало соли
- Со и млевени црни бибер
- 1 кашика. л пшенично брашно
За поврће:
- 340 гр сломљени комади сувих шумских гљива
- 2 кашике. л шећер
- 2,5 тбсп. л. маслиново уље
- 450 гр ољуштен лук
- 1/2 кашике. бело вино
- 2 кашике. л. насјецкани свјежи першун
- 2 кашике. л. сјецкани свјежи копар
- Со и млевени црни бибер
Рецепти са сличним састојцима: телетина, шампињони, паприка, парадајз, црни лук, бело вино, паприка, першун, копар
Припрема рецепта:
- Скувати телетину: Загрејати рерну на 180 ° Ц. Ву великој тави на средње јакој ватри загрејати 3 кашике. л.биљно уље. Ставите лук, паприку, кашику посолите и пржите, мешајући, док не омекша, 8-10 минута. Додајте парадајз и кувајте док већина течности не испари, отприлике 5 мин Додајте паприку, па улијте вино и прокувајте на пола, око 3 минута Сипајте пилећи фонд, пребаците смесу у сјајно јело за печење.
- Осушите телетину, поспите је са 2 кашике кашике. соли и кашичице паприке. Обришите тепсију, у њу ставите кашику поврћа уље и загрејати преко умерене топлоте. Скувајте телетину унутра две фазе, док се не порумени, 3-4 минута. са сваке стране између осталог додајући преосталу кашику биљног уља у серијама. Телетину пребацити на лим за печење, прекрити фолијом и пеците док не омекша, 2 до 2 сата 30 минута.
- У овом тренутку кувајте поврће: На тави умерено преко јаког топлоте шећера и 1,5 кашике. л. маслиново уље док шећер се не топи. Ставите лук и пржите, мешајући док не постане порумени, 3-5 минута Сипајте вино, 1/4 кашике. воде и додајте прстохват со. Смањите топлоту до умерено ниску и кувајте, лабав покривајући таву поклопцем, док не омекша, око 20 минута. Скини се поклопите и кухајте на умереној ватри, повремено мешајући да дегасирајте посуду око 5 минута.
- У посебној тави на средње јакој ватри загрејати преостале кашика маслиновог уља. Положите шампињоне и сос, мешајући док не омекша, 3-5 минута. Додајте першун, копар и со и бибер по укусу. Држите топло, ставите телетину посуду отпорну на топлоту, прекријте фолијом и држите топло у рерни (искључите рерну). Проциједите течност из посуде за печење, бацајте тврде комаде. Уклоните трпезарију филтрираном течношћу кашика масти. Пребаците масноћу у лончић и ставите умерено јака ватра. Додајте брашно и пржите, мешајући, минут. Помешати са течношћу и кувати, повремено мешајући, док смеша се не згушњава, 10-15 минута Ставите сос на телетину и послужите са гљивама и луком.
