Индија се сматра родним крајем патлиџана, али због његовог укуса квалитетама и предностима, ово поврће је вољено широм света. Патлиџан добијају се сјајне грицкалице, за то су претходно пржене или пеците у рерни. Поховани патлиџан се одлично слаже сос од јогурта, маслиновог уља, белог лука и паприке, лако и припрема се брзо и може да се послужи као самостална Храњива вредност једне порције: (4 укупно) Калорије 1 10, укупна масноћа 7 г., Засићене масти, протеини 3 г., Угљени хидрати 11 нпр. влакно, мг холестерола, натријум мг, шећер г пријатељи: 
Ин реме: 55 минута Тешкоћа: лако Сервирање: 4 Користи се у рецептима запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 велики патлиџан тежине око 680 гр.
- 2 кашике. л. маслиново уље
- 2 режња лука, ситно сецкана
- 1/4 Арт. Грчки јогурт са удјелом масти 2%
- 1 кашика кашике сушена нана
- 1/2 кашике кашике млевени кумин
- Ступ кајенског бибера
Рецепти са сличним састојцима: патлиџан, кајенски бибер млевени, кумин, метвица, јогурт
Припрема рецепта:
- Патлиџан огулите и огулите њихове кришке дебљине нешто више од центиметра. Поспите великодушно кришке са сољу, ставите у другар и оставите 30 минута. Онда исперите хладном водом и протресите воду.
- У међувремену у малој стакленој посуди помешајте маслину уља и белог лука, па загревајте у микроталасној све док се уље не отопи неће постати вруће и неће мехурити, око 20 секунди. Впомешајте јогурт, менту, кумин, кајену заједно у малој посуди бибер, 2 кашике. л. вода и сол по укусу.
- Загрејте роштиљ на средње јакој ватри или загрејте спољни роштиљ до средње температуре. Подмажите кришке патлиџана обе стране мешавином уља и белог лука. Куварске белешке При пржењу патлиџана, пажљиво обезбедите да се кришке равномерно прже. Превртајте их често да не изгоре на врућем роштиљу. пре него што се потпуно прже. Ако користиш грилл пан, можда желите испржити патлиџан на два дела унос да се избегне преливање посуде.
- Пржите док патлиџан не порумени и постане мекан. окрећући их повремено, око 15 минута. Сипајте кришке јогурт од патлиџана.
