Сир, вискозно, срдачно италијанско јело “патлиџан са пармезаном” – ово су пржене кришке патлиџана печене у парадајз сосу моцарела и пармезан. Идеалан је за да приређујемо гозбу трбуха, и то захваљујући патлиџанима прекривена хлебом са бадемовим брашном, ова опција је погодна за који су на безглутенској дијети. Поделите са пријатељима: 
Време: 1 сат 10 мин Тежина: лако Порције: 4 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 2 средња патлиџана, резана мало дебљим круговима 1 цм. Баците врхове (око 1100 гр.)
- Један 800г теглу целог парадајза, добро га самељити
- 2 кашике. л. маслиново уље
- 1 кашика. л. парадајзна паста
- 2 режња белог лука, танко насецкана
- 1 кашика. растргани листови босиљка
- 2 и 1/4 чл. бадемово брашно
- 2 велика јаја
- 1 кашика. грубо нарибана моцарела
- 1/4 Арт. нарибани пармезан
- 2 кашике. л. насецкани листови першуна
- Специјална опрема: посуда за печење отпорна на топлоту величине 22 до 33 цм.
Рецепти са сличним састојцима: патлиџан, парадајз, моцарела сир, Пармезан, бадемово брашно, паста од парадајза, першун, босиљак
Припрема рецепта:
- Ставите 2 шипке у средину рерне, а трећу на врх, и претходно загрејати рерну на 220 ° Ц. 2. лим за печење са странице пергаментног папира.
- У велику тешку таву ставите маслиново уље, парадајз тестенина, бели лук и 1/2 кашике кашике посолите и пирјајте све на средње јакој ватри, мешајући док уље не пожути, око 2 минута. Додај Парадајз Исперите теглу од 1,5 кашике. воде и сипајте у сос, додајте босиљак. Дођите до кључања и кухајте док се не умак згушњава, око 20 минута.
- У посуду средње величине сипајте бадемово брашно. У другој посуди средње величине, тукли јаја са 3 кашике. л. вода унутра пена.
- Патлиџан ставите на чисту површину, зачините 1/2 кашике сока. со и прстохват бибера. Потопите патлиџан у јаје притисните брашно у бадем тако да патлиџан буде потпуно поклопљено и ставите на припремљене плех за печење. Пећи патлиџан до меког и златно браон. око 30-35 минута. Замените листове ако је на највишем нивоу патлиџан се пречесто обрише.
- Затим пребаците рерну у режим роштиља. На дно калупа за величина печења 22 до 33 цм, сипати мало соса. Изложите пола патлиџана у једноличном слоју, покушавајући да се не намеће патлиџан један на другом. Распоредите половину преосталог сос, а затим 1/4 кашике. моцарела.
- Премажите преосталим патлиџаном, па прелијте сосом, а затим поспите моцарелом и пармезаном. Роштиљ док сир се неће растопити и смеђи, око 1 минут. Попрскајте по врху першун и одмах сервирајте на стол док је сир још топао.
