Пуњени патлиџан – јело уобичајено за многе нације, врло је укусна, мирисна, а уједно и срдачна и лагана за употребу кување. Испада јагњетина натопљена у соковима од поврћа меко и сочно. Ово јело се може конзумирати и топло и хладно, као самостално јело или као прилог. Такође Изврсно изгледа на празничном столу.
Аутор рецепта – Мари Суе Милликан и Сусан Фенигер – Амерички кувари, рестауратори, аутори кувара и такође радио и телевизијски водитељи специјализовани за латиноамеричку кухиња
Time: 1 hour. 30 минута Тежина: лако Сервирање: 4 – 6 запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 450 гр млевена јањетина
- 6 патлиџана
- 1 кашика. маслиново уље
- 2 кашике. л. (30 гр.) Маслац
- 2 ситно сецкане главице лука
- 3 парадајза, огуљена, без семенки и сецкана
- 2 зелене паприке, без семенки и сецкане
- 1/2 кашике. ситно сецкани першун
- 2 кашике. л. свеже исцеђен лимунов сок
Рецепти са сличним састојцима: млевена јањетина, патлиџан, бибер слатко, лимунов сок, парадајз
Припрема рецепта:
- Патлиџан огулите у траке дужине нешто више од центиметра. дебела у стилу “зебре”, остављајући центиметрске траке коре између сваке очишћене области. Тако нарежите дуги патлиџан тако да могу да стану у таву. Загрејати уље у великом, дубока тава. Кувајте патлиџан до златно браон боје на све стране, непрестано их окрећући све док не почну омекшати. Затим их ставите у посуду за печење, стављајући их један поред другог и направите дубоко на сваком патлиџану уздужни пресек.
- У тави загрејати путер, додати лук и пирјајте док не омекшају, отприлике 5-7 минута. Затим додајте у јањећи лук и кувајте 10 минута. Додајте парадајз паприка и сол и пржите док се сав сок не апсорбује, око 5 минута. Умешајте першун, сок од лимуна, сезонски додатак и уклоните посуду са шпорета.
- Загрејати рерну на 175 ° Ц. Патлиџанима добро затворите мешавином млевеног меса, повећавајући рез руком. Додајте у посуду за печење мало воде, поклопите и пеците у рерни 30 – 40 минута, или док патлиџан није мекан.
