Познато пуњено поврће може се кухати са необичним нагласак који ће променити вашу представу о познатом јелу. Врхунац овог рецепта је Пецорино Романо, тврди слани сир од ваших омиљених сорти у вашој домовини, у Италији. Може се послужити не само као самостална закуска. Пецорино Романо често укључено у рецепте за италијанске супе, салате и тјестенине. Кување ово јело неће успјети без класичних састојака Италијанска храна попут парадајза и босиљка. Поделите са пријатељима: 
Време: 1 сат 15 минута Тежина: лако Порције: 4 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 1 велики патлиџан
- 3 кашике. л. маслиново уље
- 250 гр мљевена говедина
- 1 мали лук, исечен на колутиће
- 1 црвена паприка, сецкана на коцкице
- 3 чешња лука, ситно сецкана
- 1/2 кашике. насецкани листови першуна
- 1/2 кашике. исецкани листови босиљка
- 1 и 1/4 чл. рибани сир Пецорино романо
- 1/4 Арт. хлебне мрвице
- 1 јаје
- 2 парадајза (сецкане)
Рецепти са сличним састојцима: патлиџан, паприка, парадајз, мљевена говедина, сир пецорино романо, хлебне мрвице, босиљак
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 175 – 180 ° Ц.
- Патлиџан преполовите, пажљиво уклоните средину, остављајући довољно пулпе да задржи облик током печења. Извађено кухајте месо језгре док не омекша 10-12 минута.
- Истовремено загревајте у средње јакој посуди 1 кашику. л.маслиново уље. Зачините млевено месо сољу и бибером. Ставите млевено месо унутра пирјајте и пржите док сва течност не испари и месо не порумени порумени. Умешајте вишак масноће из млевеног меса папирнатим пешкиром. Оставите да се мало охлади и ситно сецкајте ножем тако да их нема велики комади меса. У другој средњој гулаш пасиран лук, бибер и бели лук у 2 кашике. л. маслиново уље.
- У посуди помешајте кувану кашу од патлиџана, поврће, готово млевеног меса, зачинског биља, 1 кашика. качкаваљ, паприке и јаје. Испуните равномерно преполовљен пуњење од патлиџана. Стави на врх сјецкани парадајз и преостали 1/4 шоље нарибаног сира; зачините сољу и бибером.
- Пребаците пуњене патлиџане у науљене лим за печење или посуду за печење и ставите у врућу рерну 50 минута
- Готово јело мало охладите, исеците на неколико кришки и служе.
