Патлиџан пуњен булгуром – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 1 hour. Потешкоћа: лагане порције: 6 У рецептима се користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1/2 кашике. средње величине булгур
- 1/3 Арт. маслиново уље плус још мало
- 3 пресјеците на пола дуж јапанског патлиџана
- 2/3 Арт. кришке ораха
- 1/2 грубо насјецканог црвеног лука
- 1 огуљена и грубо сецкана стабљика целера
- 1 здробљени чешањ белог лука
- 1 кашика. свежи килантро (чврсто намочити)
- 3 кашике. л. свежи естрагон
- 1 кашика кашике млевени коријандер
- 3 кашике. л. бело винско сирће
- Со и млевени црни бибер
- 1/4 Арт. здробљени фета сир
Рецепти са сличним састојцима: патлиџан, грожђица булгур, ораси ораси, црвени лук, бели лук, целер, фета сир, вински сирће, пехрагон, коријандер, килантро
Припрема рецепта:
- Булгур ставите у посуду и додајте 1/4 кашике. соли и 1 шоље кључале воде. Покријте и оставите да стоји док булгур не постане мекан и вода не апсорбује, око 30 минута Мешајте виљушком у тави на средње јакој ватри загрејати маслиново уље. Ставите половине патлиџана у тепсију са кришком доле, сол, а затим ставите другу посуду на врх и ставите је тешку лименке Кувајте док не постану мекани и златно браон. патлиџан, око 6 минута Уклоните терет, окрените патлиџан посолите, затим вратите терет и кувајте још 5 минута. Положите на тањир покривен папирнатим пешкиром и дајте охлади се.
- У процесору за храну у пулсном режиму насјецкајте орахе, лук, целер и бели лук док се не добију крупни комади. Додај цилантро, пехтрагон и коријандер. Тукли док не постане глатко. Додајте булгур, винско сирће и туците га у пулсном режиму или два пута за мешање компоненти. Додајте кафену кашику соли и бибер по укусу. Равномјерно распоредите кришке по три једнаке мешавине булгур-а половине патлиџана, прекријте преосталим половинама до испоставило се да је то сендвич. Замотајте чврсто у обложен филм и ставите у хладњаку најмање сат времена. Изрежите пуњени патлиџан кришке, поспите фета сиром и прелијте маслиновим уљем.
