Класик италијанске кухиње. Рецепт није превише компликован и са ако желите, можете да скухате овај укусни и здрави вегетаријанац јело за вечеру барем сваки дан. Веома укусно, сочно, нежно и спектакуларно јело којем не можете одољети. пријатељи: 
Време: 50 минута Тешкоћа: лако Сервирање: 4 Користи се у рецептима запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 2 нарезана патлиџана у дугачке кришке
- 3 кашике. л. маслиново уље
- 3/4 Арт. нарибани пармезан
- 1/4 Арт. першун
- 1 кашика. брашно
- 1 лагано тучено јаје
- 3 кашике. сос од шпагета
- 100 гр. моцарела
- 350 гр рицотта
Рецепти са сличним састојцима: патлиџан, пармезан, сир моцарела, рикота, парадајз сос, першун
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 190 ° Ц. Загрејати уље у великом делу нелепљива тава. Поспите зачинима патлиџана и ваљајте у брашно. Патлиџан испеците до златно браон боје. Извадите кришке патлиџана и ставите их да се осуше на папирним пешкиром.
- У средњој посуди помешајте рикоту, 1/2 кашике. пармезан, першун и јаје. Подмажите дно посуде за печење 1/2 кашике. сос од шпагета. Ставите неколико кашика. л. смеша од рикоте на крају кришке патлиџана, разваљајте га и ставите у посуду за печење. На исти начин преостале кришке ваљати.
- Прелијте преосталим сосом од шпагета и поспите моцарелом и 1/4 чл. Пармезан Пеците 30 минута или док се не формира мехурићи.
