Печена говедина са зачињеним сосом од парадајза са першун

Довољно једноставан за припрему, али довољно елегантан послужујући госте, пржено месо Јиада Де Лаурентис изливено је на врх острым томатным соусом с петрушкой. Time: 1 hour.10 минута Тежина: лако Сервирање: 4-6 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.

Састојци за рецепт:

Печена говедина:

• 1-1,5 кг. говеђа каша за печење одозго Кук или лопатица врата
• 3 кашике. л. маслиново уље
• 4 римске рајчице преполовљене
• 2 кашике кашике провенце биље
• Со и свеже млевени бибер

Зачињен парадајз сос са першуном:

• 1,5 тбсп. свежи першун
• 2 режња белог лука
• 0,5 тсп љуте папричице
• 3/4 жлице груба со
• 3/4 жлице свеже млевени бибер
• 2 кашике. л. црно винско сирће
• 0,5 тбсп. маслиново уље

Рецепти са сличним састојцима: говедина, парадајз, Прованса биље, першун, бели лук, пахуљице црвене паприке, винско сирће

Припрема рецепта:

1. Да бисте спремили печену говедину, загрејте рерну на 190 ° Ц.
2. Сол и папар сирово месо. Со, бибер и зачините парадајз провансалским биљем.
3. На њега ставите средње тешку таву или печење јака ватра. На њу насјецкајте маслиново уље. Смеђе месо са свих страна, без смањивања ватре. Угасите рерну. Изложите зачињено парадајзом око прженог меса, а затим их пошаљите у рерни. Кувајте док термометар не покаже 55 ° Ц лагано печење, око 30-40 минута. Извадите месо из рерне покријте га лаком фолијом и оставите 10-15 минута. Температура унутар меса треба мало да се дигне, а сокови равномерно биће расподељени.
4. Да бисте направили сос, ставите першун и бели лук процесор за храну и темељно самљети. Додајте црвене пахуљице паприке, со, црно винско сирће и пржени парадајз са таве са месом, затим пире. Улијте маслиново уље стално млаз, без искључивања комбајна.
5. Пре сервирања, говедину нарежите на кришке и ставите на јело за сервирање. По врху сипати мало соса месо. Преостали сос сервирајте у посебној рибаници печена говедина.