Тешко је никога изненадити пилећим јелом, али овај рецепт помоћи у припреми необичног јела из таквог свакодневног производа. Месо које се лако припрема – готово да није потребно печење дуготрајан, савршени основ за сос мирисни пилећи сок који је преостао од печења биље и хрскава зелена салата створиће блистав и занимљиво јело. Поделите са пријатељима: 
Време: 2 сата. Тешкоћа: лако Сервирање: 4 Користи се у рецептима запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Чл ) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл
Састојци за рецепт:
Пилетина
- Пилетина тежине 1,5 кг., Везана канапом
- 1 кашика. л. сјецкани рузмарин
- 1 кашика. л. листови тимијана
- 1 кашика кашике сумац
- Количина од 2 лимуна
- 2 кашике. л. маслиново уље
Провансална бензинска пумпа
- 2 кашике. л. црно винско сирће
- 2 кашике. л. ситно сјецкани шалот
- 1 кашика. л. Дијон сенф
- 2 кашике кашике сецкани пехрагон
- 2 кашике. л. маслиново уље
- 2 главе биљке салате, само унутрашње светло (око 6) ст.)
Рецепти са сличним састојцима: пилетина, вински сирће, Дижон сенф, рузмарин, тимијан, лимунска корица, пехтрагон, салата Бостон, Суми
Припрема рецепта:
- Пилетина: фунта рузмарина, тимијан у малој шољи, сумац и лимунова корица са доста маслиновог уља, да добијете глатку пасту. Ољуштите пилетину овом пастом. За тако да се зачине равномерно распореде, поспите пилетину со и бибер са висине. Хладити маринат за 8 сати или преко ноћи.
- Ставите пилетину на лим за печење (или велику таву) са барови. Оставити на собној температури 1 сат (ово ће омогућити припремите је равномерније).
- Загрејати пећницу на 190 ° Ц. На дно тепсије сипајте чашу воде. и пеците пилетину до тамно златне коре и карамелизације, термометар заглављен у најдебљем делу ноге треба да показује 70 ° Ц, трајаће око 1 сат – 1 сат 30 минута. Оставите птицу да се одмори током 20 минута (температура ће и даље расти на 74 ° Ц и шире пећнице).
- Провансални прељев: док се пилетина одмара, сипајте 4 кашике. л. печени сок (зависно од жеље засићење соса може умањити почетну количину сок) у великој посуди са сирћетом, шалотом, сенфом и пепељара. Дризите маслиново уље. Помешајте са бибулама и салатом зачините сољу и бибером. Поделите добијену салату на 4 тањири.
- Месо пилетине, одвајајући груди и ноге од остатка трупа. Изрежите половине пилећих прса на 4 дела и одвојите батак од кукова добити и 4 комада. Распоредите месо тањири са салатом и послужите.
