Пошто се њен сос сервира са свињском кашом, куваном са бели лук и зачинско биље, заједно са нежним пирјаним луком, Анне Буррелл ствара оно што она назива “слатко-зачињеним сосом од јабука.” Његов кувано са соком од јабуке преосталом након печења свињетине, и додајте орахе и мало врхња за масти. пријатељи: 
Време: 1 сат 30 минута Тежина: лако Сервирање: 6 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 ледја на кости (6 ребара)
- 2 гранчице свежег рузмарина, грубо сецкани листови
- 2 гранчице свеже кадуље, грубо сецкани листови
- 1 гомила свежег тимијана везаног конопцем
- 3 ловорова листа
- 2 велике главе лука исечене на пола прстена
- 2 здробљена режња белог лука
- Мало црвене паприке
- Груба со
- Екстра дјевичанско маслиново уље
- 2 л природни сок од јабуке са директним цијеђењем, порциониран
- Оригинални сос од јабуке, види рецепт испод
Јабучни умак са кришкама јабуке:
- 4 огуљене и исечене на комаде 1 цм Јабуке Гранни Смитх (ако не користите одмах, сипајте лимунов сок)
- 1,5 тбсп. сок од јабуке преостао након кувања печена свињетина са соком
- 1/4 Арт. директно прешан природни сок од јабуке
- 3 кашике. л. (45 гр.) Маслац
- 1 прстохват мљевеног цимета
- 1/4 Арт. масна крема
- 1/2 кашике. ораси, пржени и грубо сецкани
Рецепти са сличним састојцима: свињетина, јабуке, сос од јабука (пире кромпир), сок од јабуке, лук, бели лук, рузмарин, жалфија, тимијан, ловоров лист, цимет, ораси, павлака
Припрема рецепта:
- У прерађивачу хране помешајте сецкано биље са белим луком, црвена паприка, велика прстохват соли и толико маслиново уље за прављење пасте. Четкајте пасту на површину свињетине.
- Загрејати рерну на 220 ° Ц Измешати лук са маслиновим уљем и посолите и ставите на дно посуде за печење. Додајте тимијан, ловоров лист и две трећине сока. Свињетину ставите на лук и ставите у рерну. Пеците месо док не буде прекривено прелепом златном коре, 20-25 минута Проверите свињетину и помешајте лук и сок ако јесу почети да гори. Додајте још сока када је ниво смањује се.
- Смањите температуру у рерни на 190 ° Ц и пеците месо на 65 ° Ц кулинарским термометром, 30-35 мин. Ако је кора на свињетини почне да гори, месо покрити фолијом. Назовите 1,5 тбсп. сок са дно посуде за пржење и спремите за прављење соса од јабука.
- Оставите месо да одстоји најмање 15 минута пре него што га нарежете. Након тога Одвојите месо од кости и режите пулпу на танке кришке. Послужите јело са луком пирјаним у јабуковом соку и оригиналном сос од јабука.
- Припремите сос од јабуке са кришкама јабуке: У лонцу, довољно велика да стане јабуке, растопите кремасту уље. Додајте јабуке и пирјајте на средње јакој ватри док јабуке неће почети да се омекшавају. Додајте леви сок, јабуку сок, цимет и кувајте на средње ниској ватри до већине течност неће испарити, а јабуке неће постати врло меке. масна павлака и ораси и кувајте док се смеса не смањи по половини. Резултат би требао бити сос од јабука са кришке и слатког, пикантног укуса.
