Печена ћуретина пуњена кукурузним хлебом – детаљно рецепт за кување. Поделите са пријатељима: 
Време: 4 сата. 5 минута Тежина: лако Сервирање: 12 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл. 3/4 шоље (180 Чл.) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 (5,5-6,5 кг.) Турска
- 240 гр. путер, собне температуре
- 1/2 гомиле свеже жалфије, листова, ситно сецканих
- 2 велика лука, ситно сецкати
- 1 кукурузни хлеб исечен на коцкице (отприлике 6 ст.)
- 1 велико јаје, лагано побијте
- 1/2 кашике. масна крема
- 3 кашике. пилећи презли
- 1 кашика. јаворов сируп
- 1/4 Арт. топла вода
- 8 трака димљене сланине
- 1/4 Арт. брашно
- Сок од пола лимуна
- Со и свеже млевене паприке
Рецепти са сличним састојцима: ћуретина, жалфија, лук, кукурузни хлеб, јаја, павлака, јаворов сируп, сланина, брашно, лимун
Припрема рецепта:
- У дубокој посуди излијте путер виљушком и жалфије, соли и бибера.
- Кувајте млевено месо: у тави растопите 4 кашике путер са жалфијом, додајте лук и кувајте, мешајући 15 минута. Помијешајте у великој посуди кукуруза хлеб, пржени лук, јаје, павлака и сипајте 1/2 шоље пилетине презле, со и бибер, добро измешајте.
- Припремите ћуретину: загрејте рерну на 180 Ц. Извадите ћуретине из отвора, уклоните врат и исперите изнутра и споља, обришите сувом. Режите сољу и бибером изнутра и споља. Скини се огулите груди и месо намажите путером и жалфијом. Пуњење пуретине није превише згуснуто, млевено. Преостало млевено месо ставите у посуду за печење намашћену маслацем и скувати у рерни. Вежите пуреће ноге, ставите у калуп за испеците и ставите у сами дно рерне.
- Скухајте ћуретину: помешајте јаворов сируп у посуди и 1/4 Арт. врућом водом и водом запеците пуретину 30 минута Пеците ћуретину око 3 сата. (тј. 30 – 40 минута по килограму ћуретине) Ако ћуретина сагори, поклопите фолија. 1 сат пре краја печења ставите сланину на дојке. Спремност Турске, проверите да ли је уграђен термометар најдебљи део бутина (температура меса треба да буде 75 Ц.) или пробушите ножем, разлити сок треба бити транспарентан. Извади напоље ћуретину из рерне и ставите на даску за сечење, оставите да стоји 20 минута.
- Припремите сос: истопите путер у тепсији додајте брашно, додајте сок од ћуретине и презле, додајте прокухајте, зачините сољу и бибером, прелијте лимуновим соком и прокувајте 5 минута. Затим проциједите сос и послужите са ћуретином. „Класични пурећи сос“
