Печена ћуретина пуњена пиринча и кестена – детаљно рецепт за кување. Поделите са пријатељима: 
Фотографија јела: Цана Окада Вријеме: 4 сата. 25 минута Потешкоћа: Конзумирање по контејнеру: 12-14 Измерене посуде се користе у рецептима запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 1 (5,5-6,5 кг.) Одлежана ћуретина
- 1,5 тбсп. испирање дивљим пиринчем
- 1 кашика. грубо сецкани печени кестени (свежи или конзервирани)
- 2 кашике. л. (30 гр.) Маслац
- 3/4 Арт. ситно сецкани лук
- 1 кашика. л. ситно сјецкани свјежи тимијан
- 1,5 тсп ситно сјецкани рузмарин
- 1/4 Арт. сецкани першун
- Свеже млевени бибер
- 4 кришке панцете или сланине
- 1,5 тбсп. сок од шипак
- 1-2 кашике. л. душо
- Клице рузмарина, за украс (факултативно)
- Со
Рецепти са сличним састојцима: ћуретина, пиринач, дивљи пиринач, кестен, лук, тимијан, рузмарин, першун, сланина, панцета, сок од шипак, душо
Припрема рецепта:
- У шерпу сипајте 3 шоље воде, додајте дивљи пиринач и 1 кашику кашика соли, загријте и кухајте на лаганој ватри до пиринча упија сву течност, отприлике 45 – 55 минута.
- У међувремену загрејати рерну на 180 Ц. Ставити на лим за печење кестена и ставите у рерну, сушите 10 минута.
- У шерпици истопити путер, додати лук, тимијан, рузмарин и першун, пржите на средње јакој ватри, око 5 минута. Додајте кувани пиринач и кестен, зачините сољу и бибером, склонити са шпорета и мало охладити млевено месо.
- Ћуретину извадите, извадите врат, одрежите вишак масноће. Исперите под хладном водом, осушите папирним пешкиром. Ћуретину изнутриците изнутра и споља са сољу и бибером, слободно напуните млевеним месом, прекријте шупљину кришкама панцете и поправите пиерцингом чачкалицама. Вежите ћурке и окрените крила.
- Ставите пуретину на лим за печење и ставите је на дно рерне, пеците до златне боје док термометар не буде убачен у бедро не показује 70-75 ° Ц приближно 2,5-3 сата.
- Пурана пребаците у посуду и оставите 30 минута. Би време да сипате преостали сок од ћуретине из таве у тепсију, додајте сок од шипак и мед. Загријте и кухајте, повремено мешајући. на лаганој ватри док се не згусне, док се течност не удвостручи, око 20 минута. Зачините сољу и бибером, прелијте ћуретину резултирајући сос и украсите гранчицама рузмарина „Класични пурећи сос“
