Печена ћуретина са белим луком и јабукама

Печена ћуретина са белим луком и јабукама – детаљан рецепт приготовления. Photo of the dish:Стеве Гирелт Вријеме: 4 сата. 55 минута Тежина: лако Количина: 1 Турски рецепти користе волуметријске посуде запремине: 1 шољица (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (120) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.

Састојци за рецепт:

• 1 (9 кг.) Турска
• 2 главе белог лука
• 1 лук, исечен на 6 комада
• 2 јабуке, исечене на четири дела
• 1 гомила кадуље
• 1 лук коморача, исечен на 6 комада
• 1 мала шаргарепа, исечена на велике кришке
• 480 гр путер
• 8 кашика. лагано сољене пилеће залихе
• 4 ловорова листа
• 1/4 Арт. брашно
• 1 кашика. л. балзамични сирће
• Со и свеже млевене паприке

Рецепти са сличним састојцима: ћуретина, бели лук, лук, сјеме лука, јабуке, жалфија, шаргарепа, ловоров лист, брашно, балзамични сирће

Припрема рецепта:

1. Припремите ћуретину: 1 сат пре него што оставите кување одмрзнут ћуретина на собној температури. Затим уклоните врат и извадите цреве, оставите за сос. Осушите ћуретину унутра и унутра напољу, папирним пешкиром решеткати сол и бибер. Ћуретину напуните са 1 главом белог лука, исеченом на четири делови, половина лука, кришке јабуке и пола гомиле кадуље. Ставите пуретину у посуду за печење, дојите, ставите преостало поврће и биље.
2. Отопити у тави 360 гр. путер додати 3 кашике ситно насецкане кадуље, соли и бибера. Напуните шприц мешавином и половину смеше убризгајте у дојку и кукове, пуретину нарибајте преосталом мешавином.
3. Загрејати рерну на 180 Ц. Ставите пуретину на дно пеците и пеците око 3 сата док термометар, убачено у бедро не показује 75 Ц. Искључите пећницу и ћуретину оставити у рерни 15-20 минута. Затим пребаците ћурку на тањиру и оставите 20-30 минута.
4. Док се ћуретина пече, припремите чорбу: Отопите преосталих 120 гр у лонцу. путер. Додај грла и кантина, соли и бибера, пржити на средње јакој ватри, док златне боје, око 10 минута. Чиста глава бели лук и режњеве ножа смрвите, додајте крављег меса и пржити, још 2 минута. Сипајте бујону и ставите ловор оставите, поклопите и доведите до кључања. Цоок витх средње ниска температура, отприлике 2 сата. Затим је уклоните ловоров лист, врат и тањурићи.
5. Припремите умак: печено поврће и воће пребаците у блендер, додајте путер сок и масноћу, сипајте у брашно и прокувајте пире кромпир, самљети док не постане глатко. Трансфер је примљен пире кромпир у јухи. Дођите до кључања, а затим приближно прокухајте 10 минута Додајте балзамични сирће, зачините сољу и бибер.
6. Пурана поделите на порције и украсите остатком кадуље, Послужите са сосом. Рецепт “Класични пурећи сос”