Да бисте уживали у невероватном димљеном месу, уопште није неопходно провести цео дан пушећи га. Главна ствар је одабрати праве зачине и прилог. Бифтек од бифтека зачињен димљени бибер, млевена кафа и пржена кафа неколико минута на роштиљу до хрскаве зачињене коре. Ин резултат је врло богат и пун укуса и арома маглице. Прилог димљеном купусу ће то само ојачати укусан укус. Глава купуса кроз рупу у пањеву пуњен зачињеном смјесом за роштиљ и димљен цјеловит на роштиљу. Треба пуно мање времена него пушењу меса, а ви Добијате необично јело са невероватним букетом укуса.
Аутор рецепта – Том Јацксон – аутор књига и зоолог, путовања из Енглеске као заштитника флоре и фауне, у прилог томе природни споменици попут коралних гребена, прашума
Поделите са пријатељима: 
Време: 4 сата. Тежина: лако Сервирање: 4 – 6 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 бочни одрезак тежак 0,7 кг.
- 0,5 тбсп. воћни сос са роштиља
- 1/4 Арт. мајонез
- 1 мала чешња белог лука, млевена
- 1 глава белог купуса
- 3 кашике. л. биљно уље
- 4 велика чешња млевеног белог лука
- 1 кашика. л. зачињена слатка сува маринада за роштиљ (по могућности са паприком)
- 1 кашика. мајонез
- И пола лука
- 4 перја зеленог лука, ситно сјецкани
- 2 кашике. л. јабуково сирће
- 2 кашике. л. сенф
- 4 кашике кашике гранулирани шећер
- 4 кашике кашике шећерни турбинадо
- 2 кашике кашике млевена кафа
- 1 кашика кашике Цхипотле чили у праху
- 1 кашика. чипс од јабуке или трешње
Рецепти са сличним састојцима: говедина, зачин за месо роштиљ, бели купус, сос са роштиља, зачин за чили, интегрална сенф, кафа
Припрема рецепта:
- Направите сос од јужне плаже: У посуди средње величине помешајте сос са роштиља, мајонез и бели лук. Посолите и попаприте на укус. Хладити у хладњаку док не буде спреман за употребу.
- Намочите чипс у води најмање 30 минута; испустите воду. Загрејте роштиљ на угаљ и припремите индиректну топлотну зону: ускочите угаљ у једном правцу, а другу страну празну. На њу поставите палету. Пустите да угљен изгоре тако да температура роштиљ достигао 120 ° Ц.
- У међувремену направите димљену топлу салату купус: малим оштрим ножем пажљиво уклоните језгру купус да формира шупљину за пуњење. Направите шупљину дубље од његове ширине тако да лишће остане причвршћено. Комбинујте биљно уље, бели лук и сушите у малој чинији роштиљ маринада; добро измешати. Напуните са делом смеше. шупљина у купусу; оставите да се натапа минут, па додајте још мало.
- Поспите угљен са шаком натопљених дрвних чипса. Ставите купус хладнија страна решетке преко језгре палете према горе. Покријте роштиљ и кухајте док купуса не постане мало мекше и неће потамнити, 2-3 сата, додајући према потреби више дрвних иверица усред пушења.
- Прережите припремљени купус на пола и оставите да се охлади неколико минута, а затим ситно сецкати. Смјена сјецкана купус и бели лук из његове шупљине у велику чинију.
- У малој чинији помешајте мајонез, црвени лук, зелени лук, сирћета, сенфа и шећера и тукући да униформно све за дистрибуцију. Сипајте дресинг купус и помешајте покрити то у потпуности. Хладити у хладњаку док не скува. послуживање.
- Скувајте бифтек: угљен распоредите по целој површини загрејати роштиљ на 260 ° Ц, додајући више угља ако је потребно. У малој посуди помешајте смеђи шећер, млевену кафу и прах чили чили и 2 кашике кашике. со. Месо осушите папиром пешкире, а затим поспите млевеном кафом. Роштиљ одресите равно роштиљ док термометар уметнут у средину не покаже температура 52 ° Ц, 6-8 минута са сваке стране слаба печење. Оставите да месо одмара 10 минута, а затим ситно насецкајте против влакана.
- Послужите уз топлу салату од купуса и сос са Јужне плаже.
