Печени бранцин са биљном салсом – детаљан рецепт приготовления. 
Photo of the dish: КанаОкада Време: 2 сата. 40 мин Тежина: лако Сервирање: 6 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 4 филета инћуна, исперите
- 1 кашика. л. капари
- 1 чешњак лука, грубо сецкан
- 1/2 кашике кашике сухе пахуљице црвене паприке
- Груба морска со
- 1 кашика. свеже положени свежи першун
- 1/2 кашике. свеже положена нарезана свежа нана
- 1 кашика. л. свеж мажуран или оригано
- 2/3 Арт. маслиново уље
- 2 кашике. л. семе коромача
- 2 кашике кашике сушено проваљено биље
- 12 ком филете морског осипа са кожом (120 – 140 гр. сваки), извадити кости
- Сок од лимуна, комадићи за послуживање
- 1 мала зелена паприка, нарезана на коцкице
- 2 краставца средње величине, огулити и семенити, сећи нарезана каша
Рецепти са сличним састојцима: инћуни, капрени, бели лук, бибер црвене житарице, першун, мента, мажуран, оригано, семенке коморача, Провансалско биље, бранцин, смуђ, лимунов сок, лимун, слатка паприка, краставци, сос од салсе
Припрема рецепта:
- Ставите инћуне, капре, бели лук и папром пахуљице, ситно сецкати. Затим поспите 1 кашика кашике. со и равна страна ножа, самљети у пасту. Ставите пасту унутра прерадјивач хране или блендер, додајте першун, менту и мажуран. Укључите блендер и кроз отвор на поклопцу полако улијте маслиновог уља, мешати док не постане глатко. Схифт салса у посуди средње величине.
- Сјеменке коморача пржите у тави на средњој температури, у у трајању од 3 до 4 минута Ставити у малтер и самљети у прах, сипати у засебну посуду и помешати са 1/4 кашике. салса и Провансалско биље. Рибље филете ставите у плитку посуду и нарибајте са смешом салсе. Покријте и ставите у хладњак 2 до 4 сата.
- У међувремену, помешајте са преосталим соком лимуна од салсе, слатко бибер и краставци. Покријте и ставите у хладњак док се не послужи.
- Загријте велику таву на умерену до високу температуру. Очистите рибу од вишка маринаде. Ставите рибу у тепсију, скините на кожу и пржите 4 минута, док не добију златно браон боју. Окрените рибу на другу страну и притискајући лопатицу на посуду, наставите да пржите још 2 минута. Послужите рибу са салсом и лимуни.
