Печени патлиџан са пармезаном

Пржено у тави, а затим печени патлиџан са сиром Пармезан је врло укусно јело. Дати рецепт за италијански сос у поједностављеном облику, тако да брзо уживате у укусу овог замечательного блюда. Time: 2 час. 15 минута Тежина: лако Сервирање: 4 – 6 запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Чл ) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.

Састојци за рецепт:

Патлиџан

• 2 средња патлиџана (око 1 кг), исецкана у кругове Дебљине 1,5 цм.
• Груба со, ако је потребно, плус 1 кашика. л.
• 5 кашика. свеже хлебне мрвице
• 1 кашика. л. сушен оригано
• 1 кашика. л. сушени тимијан
• Кување уље
• Брашно од теста
• 6 великих јаја умућених
• 2 кашике. л. пуномасно млеко
• Маслиново уље по потреби
• 7 тбсп. брзи сос од маринаре (рецепт даље)
• 2/3 Арт. нарибани пармезан
• 450 гр танко нарезану моцарелу

Брзи умак од маринаре

• 3 кашике. л. маслиново уље
• 0,5 средњег лука, коцкице (око 1/3) ст.)
• 5 чешња чешњака, млевених
• 7 тбсп. читав огуљени конзервирани парадајз сок (отприлике две конзерве по 800 г), грубо сецкани
• 2 гранчице свежег тимијана
• 2 гранчице свежег босиљка
• 1 кашика. л. груба со

Рецепти са сличним састојцима: патлиџан, сос од маринаре, сос парадајз, парадајз, пармезан, моцарела, јаја, млеко, хлебне мрвице, оригано, тимијан, босиљак

Припрема рецепта:

1. Ставите кришке патлиџана на неколико листова за печење и обилно поспите их грубом соли. Оставите 1 сат да изађете. горчина од патлиџана.
2. Склопите патлиџан у другар и темељито исперите под хладним текућа вода. Положите патлиџан на радну површину и осушите папирним пешкиром.
3. У великој посуди помешајте 1,5 кашике кашике. соли, дробтине, оригано, тимијан и зачините бибером.Стајте брашно у посуду или посуда средње величине. У другој посуди умутите јаја са млеком. Умутите кришке патлиџана у брашно, умочите у мешавину јаја и поспите их мешавином хлебних мрвица. Отресите вишак хлеб и пребаците патлиџан на лим за печење.
4. Сипати уље у велику посуду за пржење до дубине од 1,5 цм уље на средње јакој ватри до 200 ° Ц стране до златно смеђе боје око 3 минута. Са штипаљкама пребаците их на лим за папир за печење и посолите по укусу. Поновите са остатком патлиџана.
5. Загрејати рерну на 200 ° Ц.
6. Подмажите маслиново уље малом количином. посуда за печење димензија 40 к 25 к 5 цм. Дно калупа излијте у 1/3 соса Маринара и изложи патлиџан. У патлиџане сипајте још 1/3 соса. Патлиџан прелијте сосом у половини количине пармезана и моцарела. Поновите са преосталим патлиџаном, сосом, пармезаном и моцарела.
7. Пеците док се не скува око 30 минута. Послужите одмах после приготовления.Рецептпечени патлиџан. Ово јело обогатиће вино својим букетом Брунелло ди Монталцино.
   

   Брзи сос од маринаре

   У средње јакој шољи загрејте уље на умерено високој ватра. Изрежите лук и бели лук до светло смеђе боје, око 3 мин Додајте парадајз и биље и прокувајте. Склони доле пали и пусти под поклопцем 10 минута. Уклони гране зеленила. Додајте со и бибер по укусу. Користите сос одмах или га чувајте у фрижидеру до 3 дана или у замрзивачу до 2 месеца.