Рецепт за хладне сендвиче са прженим пурећим месом, претходно маринирана у пиву од горчине. Послужени сендвичи са песто црвене паприке са зачинским биљем ораси и сир. Поделите са пријатељима: 
Фотографија јела: Стеве Гирелт Вријеме: 2 сата. 40 мин Потешкоћа: лагане порције: 6 У рецептима се користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Турска
- 350 мл. лагано пиво
- 3 кашике. л. Дијон сенф са целовитим житарицама
- Груба со и свеже млевена паприка
- 1100 – 1300 гр. пуреће груди на кожи, опране и осушене
Песто сос
- 3 велике црвене паприке
- 1/2 кашике. свежи листови босиљка
- 2 режња белог лука
- 1/4 Арт. нарибани пармезан
- 1/4 Арт. тостирани пињоли
- 1/4 жлице латице црвене љуте паприке
- 1/4 жлице инћуна са тестенином
- Груба со и свеже млевена паприка
- 1/4 Арт. екстра дјевичанско маслиново уље
- 450 гр хлеб са киселим тијестом
- Млевена зелена салата
- 3 кришке сира проволона
Сендвичи
- 3/4 Арт. кисело италијанско гиардиниере поврће без течности.
Рецепти са сличним састојцима: лагано пиво, Дијон сенф, ћуретина, паприке, босиљак, бели лук, пармезан, ораси кедар, инћуни, сир, зелена салата, јардиниере
Припрема рецепта:
- Маринирана ћуретина: у посуди са поклопцем од 4,5 л. помешајте пиво, горчицу и 1 кашику кашике. со и бибер. Додај пуретину, затворите посуду и ставите је у велику посуду. Хладити у 45 минута.
- У међувремену, направите сос од пестоа: бели бибер роштиљ, изнад пламена пећи на плин или у претходно загрејаној рерну са функцијом роштиља док се не угаси. Периодично окрените га гумицама. Ставите паприку у кесу и оставите да се охлади у року од 10 минута. Ољуштите га од коре, стабљике и семенки (не испрати).
- Слатка паприка, босиљак, бели лук, пармезан, пињоле, љута паприка, паста од инћуна, 1/2 кашике кашике. соли и 1 кашике кашике. исецкати црни бибер у кухињском процесору до глатког стање.
- Без искључивања комбајна, полако кроз посебан отвор додајте маслиново уље. По потреби додајте со и бибер. Ако Не треба вам песто одмах, ставите га у фрижидер.
- Загрејати рерну на 190 степени. Извадите ћуретину из маринаде (немојте га испрати) и ставите на роштиљ, унапред инсталирајте њу преко равног лим за печење. Пеците око 1 сат до термометра неће показати температуру од 70 степени у најдебљем делу дојке. Пребаците месо на даску за сечење и охладите.
- Направите сендвиче: одвојите месо од костију и исецкајте дијагонале на комаде дебеле 2,2 цм поврћа и помешајте их у посуду са 1/4 кашике. песто. Изрежите хлеб на пола у средини тако да добијете џиновску лепињу. Извади напоље од горње половине мало мрвице хлеба. Подмажите обе половине песто. Положите слој салате, проволоне сира, ћуретине и смесу поврће и сос од песто-а на доњој половици векне, ставите на врх друго полувреме. Замотајте чврсто залепљеним филмом тако да сендвич не раздвајају се. Ставите у фрижидер на 20 минута, а затим је исеците у комаде.
